건강 조리 팁
약선재료인 구기자와 야채들로 저염조림간장을 만들었어요.
칼로리
59kcal
탄수화물
5.3g
단백질
4.3g
지방
2.3g
나트륨
215.6mg
재료
부재료
다시마마늘저염간장
한돈(사태) 30g, 메추리알 30g, 당근 10g, 곤약 10g, 구기자 5g, 양파 10g, 파 10g, 다시마 5g, 마늘 10g, 표고버섯 10g, 저염간장 15g
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준메추리알
- 비타민B2가 풍부해요 (0.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
곤약
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
한돈은 사태로 준비하여 깍둑썰기하여 세척한다.
🍳사용하는 재료(1)
한돈((사태) 30g)🔪 손질
🔍STEP 02
양파, 파, 다시마, 표고버섯, 마늘은 깨끗이 세척 후 적당한 크기로 자르고, 당근, 곤약은 깍뚝썰기하여 준비한다.
🍳사용하는 재료(7)
🥕당근(10g)🔪 손질
곤약(10g)🔪 손질
🧅양파(10g)🔪 손질
🥬파(10g)🔪 손질
🍄표고버섯(10g)🔪 손질
🌿다시마(5g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
냄비에 물과 저염간장을 2:1 비율로 조림장을 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍶저염간장(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
조림장에 구기자 및 양파, 파, 다시마, 표고버섯, 마늘을 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(7)
구기자(5g)🍲 끓이기
🧅양파(10g)🍲 끓이기
🥬파(10g)🍲 끓이기
🍄표고버섯(10g)🍲 끓이기
🌿다시마(5g)🍲 끓이기
🧄마늘(10g)🍲 끓이기
🍶저염간장(15g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
조림장이 끓으면 사태, 메추리알, 당근, 곤약을 넣고 조린다.
🍳사용하는 재료(4)
한돈((사태) 30g)🔽 졸이기
🥚메추리알(30g)🔽 졸이기
🥕당근(10g)🔽 졸이기
곤약(10g)🔽 졸이기
🔍STEP 06
접시에 담아서 완성한다.