건강 조리 팁
문어가 가진 짠맛으로 간을 하고 견과류로 고소함을 살렸어요.
칼로리
329kcal
탄수화물
24.5g
단백질
27.1g
지방
13.6g
나트륨
156mg
재료
부재료
다진마늘다진파참기름후추밀가루식용유
돈민찌 80g, 우민찌 30g, 떡 40g, 문어 3g, 배 5g, 호두 3g, 아몬드 3g, 다진마늘 5g, 다진파 5g, 찹쌀가루 5g, 참기름 1g, 후추 1g, 밀가루 0.5g, 식용유 5g, 대추 2g, 잣 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
아몬드
- 비타민B2가 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (340mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
잣
- 철분이 풍부해요 (6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
삶은 문어, 배, 호두, 아몬드는 작게 자르고, 파와 마늘은 다진다.
🍳사용하는 재료(6)
🐙문어(3g)🔪 손질
🍐배(5g)🔪 손질
🥜호두(3g)🔪 손질
🥜아몬드(3g)🔪 손질
🧄다진마늘(5g)🔪 손질
🥬다진파(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
대추는 돌려 깍기 하여 돌돌 말아 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
🌰대추(2g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 03
돈민찌, 우민찌는 잘 섞어주고 ①재료와 참기름, 후추, 찹쌀가루를 넣어 치대어 준다.
🍳사용하는 재료(10)
돈민찌(80g)🥗 버무리기
우민찌(30g)🥗 버무리기
🐙문어(3g)🥗 버무리기
🍐배(5g)🥗 버무리기
🥜호두(3g)🥗 버무리기
🥜아몬드(3g)🥗 버무리기
🍚찹쌀가루(5g)🥗 버무리기
🫒참기름(1g)🥗 버무리기
🧂후추(1g)🥗 버무리기
🫒식용유(5g)♨️ 찌기
🔍STEP 04
데쳐서 익힌 떡에 밀가루를 얇게 입히고 ③의 반죽을 붙혀 떡갈비를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
돈민찌(80g)➕ 넣기
🍡떡(40g)➕ 넣기
🌾밀가루(0.5g)➕ 넣기
🔍STEP 05
떡갈비를 팬에 올려 속이 익을 때까지 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
돈민찌(80g)🍳 부치기
🔍STEP 06
잘라놓은 대추와 잣을 고명으로 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
🌰대추(2g)🌿 고명 올리기
🥜잣(2g)🌿 고명 올리기