칼로리
191kcal
탄수화물
4.7g
단백질
9.4g
지방
14.8g
나트륨
219mg
재료
부재료
정종간장육수후춧가루참기름전분
쇠고기 40g, 생표고버섯 16g, 양송이버섯 9g, 애느타리버섯 12g, 흰목이버섯 0.4g, 목이버섯 0.4g, 샐러리 4g, 홍피망 8g, 정종 2g, 간장 2g, 육수 10g, 후춧가루 0.2g, 참기름 1g, 식용유 9g [소스소개]쇠고기밑간양념:전분 2g, 달걀 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 쇠고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쇠고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
목이버섯
- 식이섬유가 풍부해요 (3.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
샐러리
- 칼슘이 풍부해요 (88mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
- 칼륨이 풍부해요 (340mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
홍피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 굵게 채썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩쇠고기(40g)🔪 손질
🔍STEP 02
채썬 소고기에 전분과 달걀을 넣고 밑간을 한다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩쇠고기(40g)🍶 재우기
🥚달걀(2g)🍶 재우기
🌾전분(2g)🍶 재우기
🔍STEP 03
버섯과 채소는 씻은 후 0.3cm 두께로 채 썬다.
🍳사용하는 재료(7)
🍄생표고버섯(16g)🔪 손질
🍄양송이버섯(9g)🔪 손질
🍄애느타리버섯(12g)🔪 손질
🍄흰목이버섯(0.4g)🔪 손질
🍄목이버섯(0.4g)🔪 손질
샐러리(4g)🔪 손질
🫑홍피망(8g)🔪 손질
🔍STEP 04
후라이팬에 소고기를 넣고 볶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩쇠고기(40g)🥘 볶기
🔍STEP 05
채소와 버섯을 넣고 한번 더 볶는다.
🍳사용하는 재료(7)
🍄생표고버섯(16g)🥘 볶기
🍄양송이버섯(9g)🥘 볶기
🍄애느타리버섯(12g)🥘 볶기
🍄흰목이버섯(0.4g)🥘 볶기
🍄목이버섯(0.4g)🥘 볶기
샐러리(4g)🥘 볶기
🫑홍피망(8g)🥘 볶기
🔍STEP 06
육수에 간장, 정종, 후춧가루를 넣고 끓이다가 마지막에 참기름을 넣어 낸다.
🍳사용하는 재료(5)
정종(2g)🍲 끓이기
🍶간장(2g)🍲 끓이기
육수(10g)🍲 끓이기
🧂후춧가루(0.2g)🍲 끓이기
🫒참기름(1g)🍲 끓이기