건강 조리 팁
•밀가루 대신 염분이 낮고 칼륨이 풍부한 감자 전분을 사용했어요 •소금 대신 향신료와 레몬즙을 넣어 풍미를 살렸어요. •설탕이나 꿀 대신 소량의 올리고당을 넣어 단맛은 내면서 칼로리를 낮췄어요.
칼로리
266kcal
탄수화물
41.7g
단백질
10.1g
지방
6.6g
나트륨
317mg
재료
부재료
후춧가루다진 마늘올리브유올리고당
[ 2인분 ] 양파(½개), 칵테일새우(14마리), 라이스페이퍼(8장), 깻잎(3장), 감자전분(2Ts), 후춧가루(약간), 레몬즙(1ts), 다진 마늘(2Ts), 올리브유(2ts), 다진 마늘(1Ts), 올리고당(1Ts), 파슬리가루(1ts)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 감자전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
칵테일새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%STEP 01
양파와 깻잎은 곱게 다지고, 칵테일새우는 깨끗하게 씻은 뒤 곱게 다진다.
🍳사용하는 재료(6)
🧅양파(½개)🔪 손질
🦐칵테일새우(14마리)🔪 손질
🍃깻잎(3장)🔪 손질
🥔감자전분(2Ts)🔪 손질
🍋레몬즙(1ts)🔪 손질
🌿파슬리가루(1ts)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:후춧가루
STEP 02
다진 양파, 깻잎, 새우에 양념을 넣어 고루 섞은 뒤 치대 새우반죽을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파(½개)🥗 버무리기
🦐칵테일새우(14마리)🥗 버무리기
🍃깻잎(3장)🥗 버무리기
🌿파슬리가루(1ts)🥗 버무리기
🧂후춧가루(약간)🥗 버무리기
STEP 03
뜨거운 물(4컵)에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다 꺼내 식용유를 바른 도마 위에 올린다.
🍳사용하는 재료(1)
라이스페이퍼(8장)🔪 손질
STEP 04
지퍼백에 새우반죽을 넣은 뒤 가위로 끝부분을 잘라 라이스페이퍼 위에 반죽을 짜 올리고, 돌돌 말아 새우소시지를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐칵테일새우(14마리)➕ 넣기
라이스페이퍼(8장)➕ 넣기
STEP 05
중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 새우소시지를 올린 뒤 겉면이 하얗게 변할 때까지 노릇하게 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🦐칵테일새우(14마리)🍳 부치기
STEP 06
그릇에 담고 마늘소스를 윗면에 발라 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🧄다진 마늘(1Ts)🌿 고명 올리기
🫒올리브유(2ts)🌿 고명 올리기
🍯올리고당(1Ts)🌿 고명 올리기