칼로리
261kcal
탄수화물
21.9g
단백질
17.6g
지방
11.1g
나트륨
470mg
재료
부재료
후춧가루마늘생강식용유맛술간장물엿
꽃게 120g, 후춧가루 0.3g, 청고추 1g, 홍고추 1g, 토마토케첩 4g, 마늘 1.3g, 생강 0.5g, 생강즙 4g, 찹쌀가루 8g, 식용유 10g [소스소개] 매운고추소스:매운 고춧가루 1.3g, 맛술 8g, 간장 2g, 물엿 10g
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
꽃게를 잘 손질한다.
🍳사용하는 재료(1)
🦀꽃게(120g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:마늘, 식용유, 맛술, 간장, 물엿
🔍STEP 02
손질한 꽃게에 생강즙과 후춧가루로 간을 한다.
🍳사용하는 재료(7)
🦀꽃게(120g)🍶 재우기
🫚생강즙(4g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.3g)🍶 재우기
🧄마늘(1.3g)🧂 간 맞추기
🫚생강(0.5g)🍶 재우기
🍶맛술(8g)🧂 간 맞추기
🍶간장(2g)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유, 물엿
🔍STEP 03
청·홍고추는 사방 0.7cm로 썰고 생강은 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️청고추(1g)🔪 손질
🌶️홍고추(1g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유, 물엿
🔍STEP 04
매운 고추소스의 재료들을 모두 섞고 냄비에 넣어 끓이다가 준비해둔 채소들을 넣고 한소큼 끓여준다.
🍳사용하는 재료(5)
🌶️청고추(1g)🍲 끓이기
🌶️홍고추(1g)🍲 끓이기
🍅토마토케첩(4g)🍲 끓이기
🫒식용유(10g [소스소개] 매운고추소스:매운 고춧가루 1.3g)🍲 끓이기
🍯물엿(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
꽃게에 찹쌀가루를 묻혀 튀긴다.
🍳사용하는 재료(2)
🦀꽃게(120g)🍤 튀기기
🍚찹쌀가루(8g)🍤 튀기기
🔍STEP 06
4의 소스에 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(1)
🦀꽃게(120g)🥗 버무리기