칼로리
173kcal
탄수화물
16.8g
단백질
10.6g
지방
8.8g
나트륨
159mg
재료
부재료
소금후춧가루녹말식용유간장설탕식초
두부 60g, 마 60g, 표고버섯마른것 3.5g, 오징어 6g, 소금 0.2g, 후춧가루 0.1g, 녹말 0.8g, 식용유 4.8g, 홍고추 0.5g[소스소개] 양념장:간장 1.5g, 조미술 1.5g, 설탕 0.5g, 식초 0.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준마
- 칼륨이 풍부해요 (420mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오징어
- 비타민D가 풍부해요 (6μg) — 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (19g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부는 소창에 싸서 으깬다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲두부(60g)🥣 으깨기·갈기
조미술(1.5g)🔪 손질
녹말(0.8g)🔪 손질
🔍STEP 02
마는 껍질을 벗기고 강판에 간다.
🍳사용하는 재료(1)
마(60g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 03
홍고추는 다지고 표고버섯은 물에 불린 후 잘게 다진다. 오징어도 손질하여 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄표고버섯마른것(3.5g)🔪 손질
🦑오징어(6g)🔪 손질
🔍STEP 04
두부와 마, 다진 재료들을 모두 섞어 소금, 후춧가루로 간한다.
🍳사용하는 재료(6)
🍲두부(60g)🥗 버무리기
마(60g)🥗 버무리기
🍄표고버섯마른것(3.5g)🥗 버무리기
🦑오징어(6g)🥗 버무리기
🧂소금(0.2g)🥗 버무리기
🧂후춧가루(0.1g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
반죽을 한 스푼씩 떠 식용유를 넣은 팬에 노릇하게 구워낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(60g)🍳 부치기
🫒식용유(4.8g)🍳 부치기
🔍STEP 06
재료를 섞어 양념장을 만들어 함께 낸다
🍳사용하는 재료(3)
🍶간장(1.5g)🥗 버무리기
🍯설탕(0.5g)🥗 버무리기
🍶식초(0.5g)🥗 버무리기