건강 조리 팁
찜통이 없는 경우 냄비에 중탕을 하도록 한다.
칼로리
76kcal
탄수화물
7.1g
단백질
5.8g
지방
3g
나트륨
87mg
재료
부재료
소금
죽순 5g, 밤 5g, 찐 어묵 5g, 건표고버섯 3g, 은행 5g, 새우 5g, 잣 1g, 달걀 20g, 쑥갓 1g, 멸치 육수 50g, 소금적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 건표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준밤
- 식이섬유가 풍부해요 (6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (19mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
잣
- 철분이 풍부해요 (6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
쑥갓
- 비타민A가 풍부해요 (210μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (91mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
죽순은 빗살을 살려 썰고 밤은 껍질을 벗겨 4등분한다.
🍳사용하는 재료(3)
🎋죽순(5g)🔪 손질
🌰밤(5g)🔪 손질
🌿쑥갓(1g)🔪 손질
🔍STEP 02
찐 어묵은 얇게 썰고 표고버섯은 미지근한 물에 불려 어슷하게 4등분 한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍢찐 어묵(5g)🔪 손질
🍄건표고버섯(3g)🔪 손질
🔍STEP 03
볼에 달걀 풀고 달걀 부피의 2.5배의 멸치 육수를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 거품기로 잘 풀어 체에 내린다.
🍳사용하는 재료(3)
🥚달걀(20g)🥗 버무리기
🐟멸치 육수(50g)🥗 버무리기
🧂소금(적당량)🥗 버무리기
🔍STEP 04
끓는 물에 은행, 죽순, 밤, 새우 순으로 데친다.
🍳사용하는 재료(4)
🎋죽순(5g)💧 데치기
🌰밤(5g)💧 데치기
은행(5g)💧 데치기
🦐새우(5g)💧 데치기
🔍STEP 05
데쳐 낸 은행은 껍질을 벗기고 새우는 머리와 껍질을 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
은행(5g)🔪 손질
🦐새우(5g)🔪 손질
🔍STEP 06
찜 용기에 준비한 속 재료들을 담고 준비한 달걀 물을 부어 찜통에서 약 12분간 찐다.
🍳사용하는 재료(8)
🎋죽순(5g)♨️ 찌기
🌰밤(5g)♨️ 찌기
🍢찐 어묵(5g)♨️ 찌기
🍄건표고버섯(3g)♨️ 찌기
은행(5g)♨️ 찌기
🦐새우(5g)♨️ 찌기
🥜잣(1g)♨️ 찌기
🥚달걀(20g)♨️ 찌기