건강 조리 팁
피클의 새콤달콤한 맛과 신선한 야채로 저염 피클을 만들 수 있어요.
칼로리
52kcal
탄수화물
10.83g
단백질
1.01g
지방
0.54g
나트륨
9.69mg
재료
부재료
식초설탕물
오이 80g, 배 50g, 홍피망 5g, 청피망 5g, 노랑파프리카 5g, 식초 3g, 설탕 6g, 물 100ml, 피클링스파이스 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
홍피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
청피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
노랑파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
오이를 3등분하여 속을 파낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🥒오이(80g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 02
피망 및 파프리카는 U모양으로 휘어지게 썰어준다.
🍳사용하는 재료(3)
🫑홍피망(5g)🔪 손질
🫑청피망(5g)🔪 손질
🥬노랑파프리카(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 03
배를 채 썰어 준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍐배(50g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 04
오이 중앙에 파프리카와 배를 채워 넣는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥒오이(80g)➕ 넣기
🍐배(50g)➕ 넣기
🫑홍피망(5g)➕ 넣기
🫑청피망(5g)➕ 넣기
🥬노랑파프리카(5g)➕ 넣기
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 05
물, 식초, 설탕, 피클링 스파이스를 넣어 피클물을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬피클링스파이스(1g)🥗 버무리기
🍶식초(3g)🥗 버무리기
🍯설탕(6g)🥗 버무리기
물(100ml)🧂 간 맞추기
🔍STEP 06
④에 피클물을 넣고 30분 정도 숙성시킨다.
🍳사용하는 재료(2)
🥒오이(80g)😴 휴지·숙성
물(100ml)🧂 간 맞추기