건강 조리 팁
치자가 없으면 사용하지 않거나 혹은 야채를 갈아서 함께 넣어 색을 이용할 수 있다.
칼로리
213kcal
탄수화물
30g
단백질
20.1g
지방
0.7g
나트륨
263mg
재료
부재료
소금전분
찹쌀 30g, 치자 5g, 시금치 10g, 당근 10g, 흰살생선 100g [흰 살생선 양념] 달걀흰자 15g, 생강즙 2g, 소금적당량, 흰후춧가루 적당량, 전분 3g
이 재료, 미국에서 구하기
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
시금치
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민A가 풍부해요 (430μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
찹쌀을 깨끗이 씻어 40분 가량 치차 물에 불린 뒤 물기를 빼고 소금을 약간 넣어 버무리고 마른 면보로 옮겨 수분을 빼면서 반 정도 으깬다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚찹쌀(30g)🍶 재우기
치자(5g)🍶 재우기
🧂소금(적당량)🍶 재우기
🔍STEP 02
시금치는 소금물에 데쳐 냉수에 헹군 뒤 물기를 짜서 다지고 당근도 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬시금치(10g)💧 데치기
🥕당근(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
흰 살 생선은 면보로 물기를 꼭 짠 다음 곱게 다지고 끈기가 생기도록 치대면서 생강즙, 소금, 후춧가루를 넣는다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟흰살생선(100g [흰 살생선 양념] 달걀흰자 15g)🥗 버무리기
🫚생강즙(2g)🥗 버무리기
🧂흰후춧가루(적당량)🥗 버무리기
🔍STEP 04
3에 달걀 흰자, 전분을 첨가하여 계속 치대 끈기가 생기도록 한 뒤 다져놓은 시금치와 당근을 넣어 섞는다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬시금치(10g)🥗 버무리기
🥕당근(10g)🥗 버무리기
🐟흰살생선(100g [흰 살생선 양념] 달걀흰자 15g)🥗 버무리기
🌾전분(3g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
4를 조금씩 떼어 생선 완자를 만든 뒤 1을 묻힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🍚찹쌀(30g)➕ 넣기
🐟흰살생선(100g [흰 살생선 양념] 달걀흰자 15g)➕ 넣기
🔍STEP 06
찜통에 젖은 면보를 깔고 생선 완자가 서로 붙지 않도록 놓고 20분 정도 찐다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟흰살생선(100g [흰 살생선 양념] 달걀흰자 15g)♨️ 찌기