건강 조리 팁
부드러운 반죽을 원하는 경우에는 수제비 반죽을 더 묽게 해서 주걱에 놓고 잘라서 만든다.
칼로리
236kcal
탄수화물
42.3g
단백질
9.7g
지방
2.1g
나트륨
484mg
재료
부재료
밀가루물다진 마늘간장소금
시금치 10g, 당근 15g, 밀가루 50g, 물 10g, 감자 10g, 애호박 15g, 실파 5g, 멸치육수 200g, 다진 마늘 2g, 간장 2g, 소금 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준시금치
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민A가 풍부해요 (430μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
실파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
시금치와 당근은 각각 믹서에 물을 넣고 간다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬시금치(10g)🥣 으깨기·갈기
🥕당근(15g)🥣 으깨기·갈기
물(10g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 02
밀가루는 반으로 나눠 시금치 즙과 당근 즙을 넣고 소금을 넣어 각각 반죽 한다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬시금치(10g)👐 반죽하기
🥕당근(15g)👐 반죽하기
🌾밀가루(50g)👐 반죽하기
🧂소금(1g)👐 반죽하기
🔍STEP 03
2의 반죽을 직경 1.5cm 정도의 동그란 경단모양으로 빚는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾밀가루(50g)🔪 손질
🔍STEP 04
감자와 애호박은 1.5cm 주사위모양으로 자르고 실파는 2cm 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🥔감자(10g)🔪 손질
🥒애호박(15g)🔪 손질
🥬실파(5g)🔪 손질
🔍STEP 05
멸치 육수에 감자, 수제비 경단, 애호박, 다진마늘, 실파 순서로 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(6)
🥔감자(10g)🍲 끓이기
🥒애호박(15g)🍲 끓이기
🥬실파(5g)🍲 끓이기
🐟멸치육수(200g)🍲 끓이기
🌾밀가루(50g)🍲 끓이기
🧄다진 마늘(2g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
5에 간장과 소금으로 간한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍶간장(2g)🧂 간 맞추기
🧂소금(1g)🧂 간 맞추기