건강 조리 팁
소금 대신 저염간장을 사용해 나트륨을 줄였어요.
칼로리
195kcal
탄수화물
24.74g
단백질
12.58g
지방
5.18g
나트륨
265.63mg
재료
부재료
마늘생강저염간장참기름참깨
소고기 40g, 돼지고기 6g, 양파 15g, 배 10g, 마늘 5g, 생강 2g, 저염간장 3g, 찹쌀가루 5g, 참기름 2g, 참깨 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
고기는 곱게 다지고 야채는 껍질을 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩소고기(40g)🥣 으깨기·갈기
🥓돼지고기(6g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:참깨
🔍STEP 02
배는 갈아 즙을 만들고 양파는 다진 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(15g)🥘 볶기
🍐배(10g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:참깨
🔍STEP 03
마늘과 생강을 곱게 다져 배즙과 섞은 뒤 다진 고기에 넣어 치댄다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩소고기(40g)🥗 버무리기
🥓돼지고기(6g)🥗 버무리기
🧄마늘(5g)🥗 버무리기
🫚생강(2g)🥗 버무리기
🌾참깨(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
떡갈비 반죽에 저염간장, 참기름을 이용해 밑간을 하고 찹쌀가루를 넣어 찰기를 준다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚찹쌀가루(5g)🥗 버무리기
🍶저염간장(3g)🥗 버무리기
🫒참기름(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
둥근 모양으로 빚은 뒤 중간을 살짝 눌러 기름을 두른 팬에 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(40g)🍳 부치기
🔍STEP 06
170℃ 오븐에 3분 정도 구워 속까지 익힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(40g)🍞 굽기(오븐)