건강 조리 팁
훈제 오리가슴살 대신 닭가슴살을 사용해도 된다.
칼로리
97kcal
탄수화물
7.2g
단백질
7g
지방
4.9g
나트륨
36mg
재료
부재료
소금
그린비타민 8g, 치커리 8g, 배 15g, 포도주스 10g, 훈제오리가슴살 30g, 실곤약 20g [산마드래싱] 산마 10g, 우유 10g, 레몬주스 3g, 오렌지주스 3g, 호두 3g, 소금 적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준치커리
- 칼륨이 들어있어요 (290mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 당류가 들어있어요 (8.7g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
비타민과 치커리는 한입 크기로 적당히 뜯어 찬물에 담궈 두었다가 먹기 전에 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
그린비타민(8g)🔪 손질
치커리(8g)🔪 손질
🔍STEP 02
믹서에 산마와 우유, 레몬주스, 오렌지주스, 호두, 소금을 넣고 곱게 갈아 드래싱을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🥛우유(10g)🥣 으깨기·갈기
🍋레몬주스(3g)🥣 으깨기·갈기
🍊오렌지주스(3g)🥣 으깨기·갈기
🥜호두(3g)🥣 으깨기·갈기
🧂소금(적당량)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 03
배는 껍질을 제거하고 4등분 한 뒤 씨를 제거하고 4~5mm 정도의 두께로 슬라이스한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍐배(15g)🔪 손질
🔍STEP 04
팬에 포도주스를 붓고 슬라이스한 배를 넣어 배가 포도색이 되도록 졸인다.
🍳사용하는 재료(2)
🍐배(15g)🔽 졸이기
🍇포도주스(10g)🔽 졸이기
🔍STEP 05
훈제오리가슴살을 얇게 슬라이스 한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗훈제오리가슴살(30g)🔪 손질
🔍STEP 06
접시에 5와 4, 실곤약, 야채들을 보기 좋게 담고 드래싱을 끼얹는다.
🍳사용하는 재료(4)
그린비타민(8g)🍽️ 담아내기
🍐배(15g)🍽️ 담아내기
🍗훈제오리가슴살(30g)🍽️ 담아내기
실곤약(20g [산마드래싱] 산마 10g)🍽️ 담아내기