건강 조리 팁
칼륨이 많은 무청과 고추, 양파를 사용해 나트륨 배출을 도와줘요.
칼로리
11kcal
탄수화물
2.53g
단백질
0.45g
지방
0.01g
나트륨
1.67mg
재료
부재료
마늘고춧가루매실액식초
알배추 50g, 적양파 15g, 대파 5g, 풋고추 3g, 마늘 5g, 무청 3g, 고춧가루 5g, 매실액 2g, 식초 5g, 사과 10g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준적양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
풋고추
- 비타민C가 풍부해요 (44mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
알배추는 세척 후 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 담군다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬알배추(50g)🔪 손질
🔍STEP 02
대파와 풋고추는 어슷썰고 양파는 굵게 채 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅적양파(15g)🔪 손질
🥬대파(5g)🔪 손질
🌶️풋고추(3g)🔪 손질
🔍STEP 03
마늘은 곱게 다지고 사과는 믹서에 간다.
🍳사용하는 재료(2)
🍎사과(10g)🥣 으깨기·갈기
🧄마늘(5g)🔪 손질
🔍STEP 04
사과즙, 다진마늘, 고춧가루, 매실액, 식초를 섞어 겉절이 양념을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍎사과(10g)🥗 버무리기
🧄마늘(5g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(5g)🥗 버무리기
매실액(2g)🥗 버무리기
🍶식초(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
물에 담궈뒀던 알배추를 건져 물기를 뺀 뒤 넓은 볼에 담는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬알배추(50g)💦 물기 빼기
🔍STEP 06
알배추와 양파, 대파, 풋고추, 무청을 겉절이 양념에 골고루 버무린다.
🍳사용하는 재료(5)
🥬알배추(50g)🥗 버무리기
🧅적양파(15g)🥗 버무리기
🥬대파(5g)🥗 버무리기
🌶️풋고추(3g)🥗 버무리기
🥗무청(3g)🥗 버무리기