건강 조리 팁
찹쌀가루와 고구마에 수분이 적을 경우 반죽에 물을 넣어 농도를 조절한다
칼로리
229kcal
탄수화물
38.4g
단백질
3.7g
지방
6.5g
나트륨
71.9mg
재료
부재료
소금물
찹쌀 30g, 자색고구마 20g, 소금 0.2g, 현미유 3g, 물 17g 황설탕 7g, 검정깨 2g, 땅콩 2g, 호두 2g, 찹쌀가루 0.5g, 계피가루 0.2g,
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
찹쌀을 3~5시간 불린 후 물기를 제거하고 믹서기에 간다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚찹쌀(30g)🔪 손질
계피가루(0.2g)🔪 손질
물(17g 황설탕 7g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 02
고구마는 껍질을 벗기고 작게 썰어 찜통에 넣고 찐 후 으깬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠자색고구마(20g)♨️ 찌기
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 03
검정깨는 믹서기에 갈고, 호두와 땅콩은 굵게 다지고 황설탕과 찹쌀가루를 함께 섞어 호떡소를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
검정깨(2g)🥣 으깨기·갈기
🥜땅콩(2g)🔪 손질
🥜호두(2g)🔪 손질
🍚찹쌀가루(0.5g)🥗 버무리기
🧂소금(0.2g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣고 반죽을 한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍠자색고구마(20g)🥗 버무리기
🍚찹쌀가루(0.5g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
4의 반죽을 동그랗게 빚어 3의 호떡소를 넣고 둥글납작하게 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀가루(0.5g)🔪 손질
🔍STEP 06
팬에 현미유를 두르고 호떡을 눌러가며 앞뒤로 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚현미유(3g)🍳 부치기