건강 조리 팁
국물에 별도로 소금 간을 하지 않고 단맛이 있는 단호박을 사용하여 짠맛이 부각되도록 한다.
칼로리
103kcal
탄수화물
4.3g
단백질
11.9g
지방
4.3g
나트륨
50.2mg
재료
부재료
마늘닭파
●주재료: 마 30g(1/3개), 대추20g(10개), 은행35g(25개), 단호박 40g(1/8개), 아스파라거스 15g(1/3개), 영콘 20g(1개), 마늘 10g(2개), 쌀 200g(1컴) ●육수 : 닭 550g(1마리), 파 15g(1큰술), 마늘 15(3개)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준마
- 칼륨이 풍부해요 (420mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
아스파라거스
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭은 살을 발라낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭(550g(1마리))🔪 손질
🔍STEP 02
남은 뼈는 파, 마늘을 넣고 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🧄마늘(15(3개))🍲 끓이기
🍗닭(550g(1마리))🍲 끓이기
🥬파(15g(1큰술))🍲 끓이기
🔍STEP 03
마와 단호박은 1x1x5cm로 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
마(30g(1/3개))🔪 손질
🎃단호박(40g(1/8개))🔪 손질
🔍STEP 04
마늘, 아스파라거스, 영콘은 굽는다.
🍳사용하는 재료(3)
🌿아스파라거스(15g(1/3개))🍞 굽기(오븐)
영콘(20g(1개))🍞 굽기(오븐)
🧄마늘(15(3개))🍞 굽기(오븐)
🔍STEP 05
닭에 마, 대추, 쌀, 단호박, 은행을 넣고 랩으로 감싸 만다.
🍳사용하는 재료(6)
마(30g(1/3개))➕ 넣기
🌰대추(20g(10개))➕ 넣기
은행(35g(25개))➕ 넣기
🎃단호박(40g(1/8개))➕ 넣기
🍚쌀(200g(1컴))➕ 넣기
🍗닭(550g(1마리))➕ 넣기
🔍STEP 06
곁들일 단호박과 찜통에 찐다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박(40g(1/8개))♨️ 찌기
🍗닭(550g(1마리))♨️ 찌기