칼로리
229kcal
탄수화물
38.4g
단백질
3.7g
지방
6.5g
나트륨
71.9mg
재료
부재료
소금물
반죽: 찹쌀(30g), 자색고구마 20g, 소금(0.2g), 현미휴(3g), 물(17g), 황설탕(7g) 호떡소: 검정깨, 땅콩, 호두(각 2g), 찹쌀가루(0.5g), 계피가루(0.2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
찹쌀을 3-5시간 불려둔 뒤 물기를 제거하고 믹서기에 간다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚찹쌀(30g)🔪 손질
계피가루(0.2g)🔪 손질
물(17g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 02
고구마는 껍질을 벗기고 작게 썰어 찜통에 찐 뒤 말랑말랑해지면 잘 으깨어 반죽하기 편할 정도로 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍠자색고구마(20g)♨️ 찌기
🧂소금(0.2g)♨️ 찌기
🔍STEP 03
검정깨는 믹서기에 곱게 갈고 호두와 땅콩은 잘게 다진 뒤 황설탕과 섞어 호떡소를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
검정깨🥣 으깨기·갈기
🥜땅콩🔪 손질
🥜호두(각 2g)🔪 손질
🧂소금(0.2g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣은 뒤 호떡 반죽을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍠자색고구마(20g)🥗 버무리기
🍚찹쌀가루(0.5g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
완성된 반죽을 적당량 떼어내 동그랗게 빚어 준비해둔 호떡소를 적당량 넣고 봉합한 뒤 납작하게 누른다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀가루(0.5g)🔪 손질
🔍STEP 06
팬에 현미유를 두르고 호떡을 살짝 눌러가면서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚현미휴(3g)🍳 부치기