건강 조리 팁
올리고당과 케첩이 들어가면 강정 소스의 농도를 살리면서 맛있는 단맛을 내요.
칼로리
350kcal
탄수화물
40.8g
단백질
14.7g
지방
14.2g
나트륨
15.7mg
재료
부재료
마늘고추장튀김가루전분소금간장꿀올리고당
소고기(불고기용, 60g), 두부(400g), 새송이버섯(40g), 당근(30g), 양파(10g), 마늘(15g), 생강가루(5g), 고추장(50g), 튀김가루(200g), 전분(20g), 맥주(200ml), 소금(1g), 간장(15g), 꿀(15g), 케첩(45g), 올리고당(15g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
당근, 새송이버섯, 소고기, 양파는 가늘게 채 썰어 간장, 꿀, 생강가루, 다진 마늘로 양념한 뒤 볶는다.
🍳사용하는 재료(8)
🥩소고기(불고기용, 60g)🍶 재우기
🍄새송이버섯(40g)🍶 재우기
🥕당근(30g)🍶 재우기
🧅양파(10g)🍶 재우기
🫚생강가루(5g)🍶 재우기
🧄마늘(15g)🍶 재우기
🍶간장(15g)🍶 재우기
🍯꿀(15g)🍶 재우기
🔍STEP 02
두부는 반으로 잘라 속에 칼집을 낸 뒤 소금을 뿌려 수분을 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(400g)🔪 손질
🧂소금(1g)🔪 손질
🔍STEP 03
두부에 전분을 골고루 묻힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(400g)🥗 버무리기
🌾전분(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
볶은 야채와 고기를 두부 사이에 넣는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩소고기(불고기용, 60g)➕ 넣기
🍲두부(400g)➕ 넣기
🍄새송이버섯(40g)➕ 넣기
🥕당근(30g)➕ 넣기
🧅양파(10g)➕ 넣기
🔍STEP 05
튀김가루, 전분, 차가운 맥주를 섞어 튀김 반죽을 만든 뒤 두부에 입혀 170℃기름에 튀긴다.
🍳사용하는 재료(4)
🍲두부(400g)🍤 튀기기
맥주(200ml)🍤 튀기기
🌾튀김가루(200g)🍤 튀기기
🌾전분(20g)🍤 튀기기
🔍STEP 06
고추장, 케첩, 올리고당을 섞고 냄비에 졸여 소스를 만들고 튀긴 두부를 지진다.
🍳사용하는 재료(4)
🍲두부(400g)🍳 부치기
🍅케첩(45g)🍲 끓이기
🌶️고추장(50g)🍲 끓이기
🍯올리고당(15g)🍲 끓이기