건강 조리 팁
고구마를 이용해 단맛을 내고, 당 함량이 적은 현미를 사용해 덜 달면서 건강한 한끼 식사용 아란치니를 만들 수 있어요.
칼로리
458kcal
탄수화물
68.4g
단백질
8.6g
지방
16.8g
나트륨
5.1mg
재료
부재료
빵가루밀가루소금후춧가루식용유
고구마(100g), 현미밥(210g), 새송이버섯(25g), 당근(25g), 양파(25g), 달걀(1개), 파슬리(3g), 빵가루(200g), 밀가루(100g), 소금(2g), 후춧가루(1g), 식용유(500g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파슬리
- 비타민C가 풍부해요 (33mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (150mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
고구마는 삶아서 식힌 후 으깬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마(100g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:파슬리
🔍STEP 02
새송이버섯, 양파, 당근은 다진 후 후춧가루와 소금을 넣고 팬에 볶는다.
🍳사용하는 재료(6)
🍄새송이버섯(25g)🔪 손질
🥕당근(25g)🔪 손질
🧅양파(25g)🔪 손질
🌿파슬리(3g)🍳 부치기
🧂소금(2g)🥘 볶기
🧂후춧가루(1g)🥘 볶기
🔍STEP 03
야채가 익으면 현미밥을 넣어 볶은 후 식힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚현미밥(210g)🥘 볶기
🔍STEP 04
볶은 현미밥은 속에 고구마를 채우고 동그란 모양을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍠고구마(100g)➕ 넣기
🍚현미밥(210g)🔪 손질
🔍STEP 05
밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌다.
🍳사용하는 재료(3)
🥚달걀(1개)🍤 튀기기
🍞빵가루(200g)🍤 튀기기
🌾밀가루(100g)🍤 튀기기
🔍STEP 06
170~180℃ 기름에 튀긴다.
🍳사용하는 재료(1)
🫒식용유(500g)🍤 튀기기