건강 조리 팁
새우가루를 소금대신 사용하면 감칠맛도 나고 나트륨 섭취도 줄일 수 있어요.
칼로리
116kcal
탄수화물
11.17g
단백질
6.19g
지방
5.19g
나트륨
209.76mg
재료
부재료
부침가루꿀마늘저염간장
두부 50g, 오징어 14g, 칵테일 새우 14g, 감자전분 15g, 부침가루 10g, 계란 20g, 꿀 5g, 새우가루 5g, 마늘 2g, 파 2g, 양파 10g, 저염간장 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 감자전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준오징어
- 비타민D가 풍부해요 (6μg) — 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (19g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
계란
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부를 으깨고 오징어와 새우는 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲두부(50g)🥣 으깨기·갈기
🦑오징어(14g)🔪 손질
🦐칵테일 새우(14g)🔪 손질
🔍STEP 02
볼에 1의 재료와 감자전분을 넣고 섞어 완자모양으로 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🍲두부(50g)🥗 버무리기
🦑오징어(14g)🥗 버무리기
🦐칵테일 새우(14g)🥗 버무리기
🥔감자전분(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
감자전분과 부침가루를 섞어 완자에 묻힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🥔감자전분(15g)🥗 버무리기
🌾부침가루(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
가루를 묻힌 완자에 계란물을 입혀 기름 두른 팬에 굴려가며 익힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚계란(20g)🍳 부치기
🔍STEP 05
마늘과 파를 다진 뒤 새우가루, 꿀, 저염간장을 섞어 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🦐새우가루(5g)🥗 버무리기
🥬파(2g)🥗 버무리기
🍯꿀(5g)🥗 버무리기
🧄마늘(2g)🥗 버무리기
🍶저염간장(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
양파를 채 썰어 냄비에 소스와 함께 끓인 뒤 전분물을 넣어 농도를 맞추고 완자를 넣는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(50g)🍲 끓이기
🧅양파(10g)🍲 끓이기