건강 조리 팁
토마토, 다시마, 양파의 칼륨은 나트륨 배출을 도와줘요.
칼로리
46kcal
탄수화물
5.29g
단백질
3.43g
지방
1.33g
나트륨
630.14mg
재료
부재료
다시마
토마토 50g, 두부 30g, 양파 15g, 표고버섯 15g, 멸치 5g, 고추 8g, 대파 3g, 다시마 2g, 미소된장 30g
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
멸치
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
멸치, 다시마를 끓여 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟멸치(5g)🍲 끓이기
🌿다시마(2g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
두부, 양파, 표고버섯, 고추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(5)
🍲두부(30g)🔪 손질
🧅양파(15g)🔪 손질
🍄표고버섯(15g)🔪 손질
🌶️고추(8g)🔪 손질
🥬대파(3g)🔪 손질
🔍STEP 03
냄비에 물을 끓여 토마토를 5분 정도 익힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🍅토마토(50g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
토마토 껍질을 제거하고 적당한 크기로 썰어 씨를 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍅토마토(50g)🔪 손질
🔍STEP 05
육수에 미소 된장을 풀고 양파, 표고버섯을 넣는다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(15g)🍲 끓이기
🍄표고버섯(15g)🍲 끓이기
🍲미소된장(30g)🌀 풀어 넣기
🔍STEP 06
토마토와 대파를 넣는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍅토마토(50g)➕ 넣기
🥬대파(3g)➕ 넣기