健康烹饪贴士
用蒸锅蒸蔬菜可以减少营养物质的破坏，低钠酱油中加入柠檬汁可以降低钠含量。
热量
259kcal
碳水化合物
16g
蛋白质
18.9g
脂肪
13.2g
钠
398.9mg
食材
配料与调料
芥末低盐酱油清酒
比目鱼(1只), 胡萝卜(30g), 南瓜(30g), 茄子(1/2个), 甜椒(50g), 花椰菜(50g), 柠檬(1/4个), 芥末(5g), 酱(50g), 低盐酱油(30g), 清酒(15g)
在美国哪里买这些食材
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
柠檬
- 富含维生素C (52mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将大比目鱼去鳞并切成片。
🍳使用的食材(2)
比目鱼(1마리)🔪 处理
🎃南瓜(30g)🔪 处理
🔍STEP 02
在准备好的比目鱼上撒上柠檬和米酒，然后让它老化。
🍳使用的食材(3)
比目鱼(1마리)🍶 腌制
🍋柠檬(1/4개)🍶 腌制
🍶清酒(15g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将柠檬汁、芥末和香醋加入低钠酱油中制成酱汁。
🍳使用的食材(4)
🍋柠檬(1/4개)🥗 拌匀
酱(50g)🥗 拌匀
芥末(5g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(30g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
用挖瓜机将胡萝卜和西葫芦挖成圆球。
🍳使用的食材(1)
🥕胡萝卜(30g)🔪 处理
🔍STEP 05
将胡萝卜、西葫芦和花椰菜放入蒸锅中，用上升的蒸汽蒸约 5 分钟。
🍳使用的食材(2)
🥕胡萝卜(30g)♨️ 蒸
🥦花椰菜(50g)♨️ 蒸
🔍STEP 06
将茄子和灯笼椒放入平底锅中煎熟；将熟大比目鱼放入平底锅中煎，与蒸好的蔬菜一起装盘，淋上酱汁。
🍳使用的食材(3)
比目鱼(1마리)🍳 煎
🍆茄子(1/2개)🍳 煎
🫑甜椒(50g)🍳 煎