健康烹饪贴士
减少了酱汁中红辣椒酱的用量，并添加了柠檬汁，以增加清爽的味道来代替咸味。
热量
60kcal
碳水化合物
0.8g
蛋白质
11.8g
脂肪
1.1g
钠
122mg
食材
配料与调料
蒜末韩式辣酱熟芝麻
章鱼/八爪鱼 200g, 清水 20g, 洋葱 25g, 胡萝卜 20g, 鸡蛋 60g 蒜末 15g, 生姜 15g, 柠檬汁 10g 酱汁 : 韩式辣酱 15g, 柠檬汁 10g, 生姜 10g, 熟芝麻 3g
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准章鱼/八爪鱼
- 富含蛋白质 (11g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (1.6mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将蹼脚章鱼的身体和腿分开并彻底清洗。
🍳使用的食材(1)
章鱼/八爪鱼(200g)🔪 处理
🔍STEP 02
将蹼脚章鱼腿、豆瓣菜、洋葱和胡萝卜切碎。
🍳使用的食材(4)
章鱼/八爪鱼(200g)🔪 处理
🌿清水(20g)🔪 处理
🧅洋葱(25g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🔍STEP 03
用鸡蛋、切碎的大蒜和姜糖浆给切碎的蔬菜调味。
🍳使用的食材(4)
章鱼/八爪鱼(200g)🥗 拌匀
🥚鸡蛋(60g)🥗 拌匀
🫚生姜(10g)🥗 拌匀
🧄蒜末(15g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将调味好的3填入蹼脚章鱼头中，并用牙签固定。
🍳使用的食材(1)
章鱼/八爪鱼(200g)➕ 加入
🔍STEP 05
放入蒸锅中蒸。蒸的时候淋上柠檬汁可以让它更紧实。
🍳使用的食材(2)
章鱼/八爪鱼(200g)♨️ 蒸
🍋柠檬汁(10g)♨️ 蒸
🔍STEP 06
制作酱汁并与蹼脚章鱼一起完成。
🍳使用的食材(2)
🌶️韩式辣酱(15g)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(3g)🥗 拌匀