健康烹饪贴士
清汤没有放太多盐，而是用低盐酱油熬制而成，味道浓郁。 萝卜和土豆的软糯口感取代了咸味。
热量
162kcal
碳水化合物
7.7g
蛋白质
24.2g
脂肪
3.9g
钠
110.8mg
食材
配料与调料
香油蒜末低盐酱油白胡椒
-干明太鱼 200g, 白萝卜 60g, 土豆 60g, 洋葱 15g, 辣椒 30g 清水 25g, 白蘑菇 25g, 香油 15g 汤汁 : 蒜末 15g, 低盐酱油 15g, 白胡椒 1g
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将干鳕鱼切成小块，用水冲洗，沥干。
🍳使用的食材(4)
-干明太鱼(200g)🔪 处理
🧄蒜末(15g)🔪 处理
🍶低盐酱油(15g)🔪 处理
🧂白胡椒(1g)🔪 处理
🔍STEP 02
将土豆、萝卜、白山毛榉蘑菇和豆瓣菜切成一口大小的块。
🍳使用的食材(4)
🥗白萝卜(60g)🔪 处理
🥔土豆(60g)🔪 处理
🌿清水(25g)🔪 处理
🍄白蘑菇(25g)🔪 处理
🔍STEP 03
将洋葱和青阳辣椒也切成一口大小的块。
🍳使用的食材(2)
🧅洋葱(15g)🔪 处理
🌶️辣椒(30g)🔪 处理
🔍STEP 04
锅中加入香油，将干鳕鱼略炒。
🍳使用的食材(2)
-干明太鱼(200g)🥘 翻炒
🫒香油(15g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
将萝卜、土豆和汤料放入炒鳕鱼干的锅中，煮沸。
🍳使用的食材(2)
🥗白萝卜(60g)🍲 煮
🥔土豆(60g)🍲 煮
🔍STEP 06
将洋葱、青阳辣椒和白山毛榉放入煮沸的汤中即可完成。
🍳使用的食材(3)
🧅洋葱(15g)➕ 加入
🌶️辣椒(30g)➕ 加入
🍄白蘑菇(25g)➕ 加入