健康烹饪贴士
我们通过使用奶油干酪来降低钠含量。
热量
177kcal
碳水化合物
10g
蛋白质
25.3g
脂肪
4g
钠
245.6mg
食材
配料与调料
大蒜白糖盐香油
牛肉(홍두깨살, 150g), 楤木芽（刺嫩芽）(100g), 牛油果(1/2个), 雪梨(1/4个), 大蒜(20g), 鸡蛋(1个), 柠檬(1/8个), 奶油奶酪(20g), 白糖(20g), 盐(0.3g), 香油(5g)
在美国哪里买这些食材
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
牛油果
- 富含膳食纤维 (6.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B3（烟酸） (1.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
柠檬
- 富含维生素C (52mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
准备牛眼圆形，切成0.3毫米厚，将梨去皮，切丝，撒上糖。
🍳使用的食材(3)
🥩牛肉(홍두깨살, 150g)🔪 处理
🍐雪梨(1/4개)🍶 腌制
🍯白糖(20g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 02
沸水中加盐，将八角豆芽焯水，用冷水冲洗，沥干。
🍳使用的食材(3)
楤木芽（刺嫩芽）(100g)💧 焯水
🧂盐(0.3g)💧 焯水
🫒香油(5g)🍲 煮
🔍STEP 03
加入盐、糖和切碎的大蒜制成鞑靼牛肉调味酱。
🍳使用的食材(4)
🥩牛肉(홍두깨살, 150g)🍶 腌制
🧄大蒜(20g)🥗 拌匀
🍯白糖(20g)🥗 拌匀
🧂盐(0.3g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将煮好的蛋黄、奶油芝士和柠檬混合，装入裱花袋中。
🍳使用的食材(3)
🥚鸡蛋(1개)🥗 拌匀
🍋柠檬(1/8개)🥗 拌匀
🧀奶油奶酪(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将熟透的鳄梨磨碎。
🍳使用的食材(1)
🥑牛油果(1/2개)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 06
将调味好的鞑靼牛肉和八角豆放入盘中，上面放上韩国梨，然后在上面挤上鸡蛋奶油和牛油果。
🍳使用的食材(5)
🥩牛肉(홍두깨살, 150g)🍽️ 装盘
楤木芽（刺嫩芽）(100g)🍽️ 装盘
🥑牛油果(1/2개)🍽️ 装盘
🍐雪梨(1/4개)🍽️ 装盘
🥚鸡蛋(1개)🍽️ 装盘