健康烹饪贴士
章鱼和薏米的口感很有嚼劲，与各种蔬菜搭配起来味道也很好。它还含有低盐奶酪，所以不需要额外添加盐。 可以减少钠含量。
热量
327kcal
碳水化合物
48.7g
蛋白质
21.8g
脂肪
5g
钠
172.7mg
食材
配料与调料
面粉香油高汤低盐酱油
章鱼/八爪鱼(100g), 面粉(10g), 大麦(100g) 清水(10g), 胡萝卜(20g), 洋葱(20g), 香油(5g) 高汤(400g), 低盐奶酪(20g), 牛奶(100g), 低盐酱油(5g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准章鱼/八爪鱼
- 富含蛋白质 (11g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (1.6mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
牛奶
- 富含钙 (120mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将薏米彻底洗净，倒入足够的水，浸泡约30分钟。
🍳使用的食材(1)
大麦(100g)🔪 处理
🔍STEP 02
用面粉擦拭蹼足章鱼，然后再次彻底清洗。
🍳使用的食材(2)
章鱼/八爪鱼(100g)🍶 腌制
🌾面粉(10g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将洗净的蹼足章鱼短暂焯水，粗切碎。
🍳使用的食材(1)
章鱼/八爪鱼(100g)💧 焯水
🔍STEP 04
将豆瓣菜、胡萝卜和洋葱粗切碎。
🍳使用的食材(3)
🌿清水(10g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🧅洋葱(20g)🔪 处理
🔍STEP 05
锅中烧热麻油，先炒带足带鱼，然后加入泡好的薏米再炒，加入切好的蔬菜片（④）。
🍳使用的食材(6)
章鱼/八爪鱼(100g)🥘 翻炒
大麦(100g)🥘 翻炒
🌿清水(10g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(20g)🥘 翻炒
🧅洋葱(20g)🥘 翻炒
🫒香油(5g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
将肉汤加入锅中，用木勺轻轻搅拌，煮沸；粥煮好后，加入少许牛奶、奶酪和酱油，再次煮沸即可。
🍳使用的食材(4)
🧀低盐奶酪(20g)🍲 煮
🥛牛奶(100g)🍲 煮
高汤(400g)🍲 煮
🍶低盐酱油(5g)🍲 煮