健康烹饪贴士
•紫苏叶的香气捕捉到了肉的鲜美气味。 •我们通过使用辣椒、葡萄酒和西红柿制作低钠酱来降低钠含量。
热量
303kcal
碳水化合物
7.5g
蛋白质
28.3g
脂肪
17.8g
钠
243.5mg
食材
配料与调料
大蒜盐胡椒粉鸡蛋淀粉粉面包屑干辣椒大葱酒低盐酱油低聚糖白糖番茄
•必选 Ingredients : 碎/末牛肉(90g), 碎/末猪肉(90g), 洋葱(15g), 大蒜(7g), 苏子叶(3g), 橄榄油(5g), 鹌鹑鸡蛋(35g) •숙성 : 盐(0.2g), 胡椒粉(0.02g), 鸡蛋(15g), 淀粉粉(3g), 面包屑(7g) •酱汁 : 干辣椒(3g), 大葱(5g), 大蒜(5g), 酒(15g),低盐酱油(5g), 低聚糖(5g), 白糖(5g), 番茄(5g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准碎/末牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
碎/末猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鹌鹑鸡蛋
- 富含维生素B2 (0.4mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将大蒜和洋葱粗切碎并炒。
🍳使用的食材(2)
🧅洋葱(15g)🥘 翻炒
🧄大蒜(5g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:面包屑
🔍STEP 02
将炒好的大蒜和洋葱放入切碎的牛肉和猪肉中，加入盐、胡椒粉、蛋液、面包屑、淀粉，揉匀，静置。
🍳使用的食材(7)
🥩碎/末牛肉(90g)🥗 拌匀
🥓碎/末猪肉(90g)🥗 拌匀
🧂盐(0.2g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.02g)🥗 拌匀
🥚鸡蛋(15g)🥗 拌匀
淀粉粉(3g)🥗 拌匀
🍞面包屑(7g)🥘 翻炒
🔍STEP 03
将紫苏叶切丝，冷水泡至脆，沥干，加入熟肉中。
🍳使用的食材(2)
🥩碎/末牛肉(90g)➕ 加入
🍃苏子叶(3g)➕ 加入
🔍STEP 04
将紫苏叶肉切成直径4厘米的汉堡排，在锅中用橄榄油烹制。
🍳使用的食材(2)
🥩碎/末牛肉(90g)🍳 煎
橄榄油(5g)🍳 煎
🔍STEP 05
将干辣椒、葱、蒜、酒、低钠酱油、低聚糖、糖放入锅中煮沸，加入切碎的番茄（⅔份），小火煮，过筛。
🍳使用的食材(7)
🌶️干辣椒(3g)🍲 煮
🥬大葱(5g)🍲 煮
🍷酒(15g)🍲 煮
🍶低盐酱油(5g)🍲 煮
🍯低聚糖(5g)🍲 煮
🍯白糖(5g)🍲 煮
🍅番茄(5g)🍲 煮
🔍STEP 06
将剩下的番茄切成圆形，放在盘子上，上面放上煮熟的汉堡排，然后在汉堡排上放上软炸鹌鹑蛋装饰。
🍳使用的食材(3)
🥩碎/末牛肉(90g)🍽️ 装盘
🥚鹌鹑鸡蛋(35g)🍽️ 装盘
🍅番茄(5g)🍽️ 装盘