健康烹饪贴士
艾草富含钾，有助于钠的排出。
热量
267kcal
碳水化合物
3.87g
蛋白质
7.19g
脂肪
1.15g
钠
277.3mg
食材
配料与调料
面粉水蒜末姜末
Ingredients 鳕鱼(150g), 清水(15g), 辣椒(1g), 红辣椒(1g) 黄豆芽(25g), 茼蒿(10g) ,粉(10g), 面粉(20g) 高汤昆布(1g), 干明太鱼(15g), 白萝卜(30g), 水(500g) 调料 蒜末(10g), 姜末(3g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
营养成分
以每100克主料为基准清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
茼蒿
- 富含维生素A (210μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钙 (91mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鳕鱼去掉鳞片和内脏，用流水清洗，去除鱼腥味。
🍳使用的食材(1)
🐟鳕鱼(150g)🔪 处理
🔍STEP 02
西洋菜切成6厘米长，青阳辣椒、红辣椒斜切，豆芽、冠菊洗净。
🍳使用的食材(4)
🌿清水(15g)🔪 处理
🌶️辣椒(1g)🔪 处理
🌶️红辣椒(1g)🔪 处理
🥗黄豆芽(25g)🔪 处理
🔍STEP 03
将艾草粉和面粉混合，逐渐加水（15克），揉至光滑，然后静置30分钟至1小时。
🍳使用的食材(3)
,粉(10g)👐 揉面
🌾面粉(20g)👐 揉面
水(500g)👐 揉面
🔍STEP 04
将高汤材料加入锅中，煮沸10分钟，制成高汤。
🍳使用的食材(3)
🌿高汤昆布(1g)🍲 煮
干明太鱼(15g)🍲 煮
🥗白萝卜(30g)🍲 煮
🔍STEP 05
加入切碎的蒜和姜，爆香后加入鳕鱼；鳕鱼稍微煮熟后，加入豆芽，煮沸后，撕下并加入苏杰比面团。
🍳使用的食材(5)
🐟鳕鱼(150g)🍲 煮
🥗黄豆芽(25g)🍲 煮
,粉(10g)➕ 加入
🧄蒜末(10g)➕ 加入
🫚姜末(3g)➕ 加入
🔍STEP 06
加入青阳辣椒和红辣椒再次煮沸，然后放入西洋菜和菊花，立即关火完成。
🍳使用的食材(4)
🌿清水(15g)🌿 装饰
🌶️辣椒(1g)🍲 煮
🌶️红辣椒(1g)🍲 煮
🌿茼蒿(10g)🌿 装饰