健康烹饪贴士
用低盐酱油调味以减少盐分，豆芽使其味道清爽，牛肉汤增添浓郁的风味。 西红柿含有大量钾，有助于排出体内的钠。
热量
103kcal
碳水化合物
2.47g
蛋白质
2.89g
脂肪
1.32g
钠
79.7mg
食材
配料与调料
蒜末-汤酱油盐
Ingredients 牛肉高汤(30g) 平菇(10g), 西葫芦(20g), 辣椒(1g) 大葱(10g), 圣女果(80g), 黄豆芽(50g) 调料 蒜末(8g), -汤酱油(2.5g), 盐(0.5g)
在美国哪里买这些食材
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
营养成分
以每100克主料为基准平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
圣女果
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将煮汤的牛胸肉沥干，切成薄片。
🍳使用的食材(1)
🥩牛肉高汤(30g)🔪 处理
🔍STEP 02
将蘑菇撕碎，将西葫芦切成扁平的半月形，将辣椒和葱斜切。
🍳使用的食材(4)
🍄平菇(10g)🔪 处理
🥒西葫芦(20g)🔪 处理
🌶️辣椒(1g)🔪 处理
🥬大葱(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
在樱桃番茄上划十字，在沸水中焯一下，然后去皮。
🍳使用的食材(1)
🍅圣女果(80g)💧 焯水
🔍STEP 04
锅中烧热油（10克），加入蒜末炒出香味，然后加入圣女果炒香。
🍳使用的食材(2)
🍅圣女果(80g)🥘 翻炒
🧄蒜末(8g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
加入高汤（300克）、豆芽、牛肉、平菇、西葫芦，加汤酱油和盐调味，煮沸。
🍳使用的食材(6)
🥩牛肉高汤(30g)🍲 煮
🍄平菇(10g)🍲 煮
🥒西葫芦(20g)🍲 煮
🥗黄豆芽(50g)🍲 煮
🍶-汤酱油(2.5g)🧂 调味
🧂盐(0.5g)🧂 调味
🔍STEP 06
最后加入斜切的青阳辣椒和葱。
🍳使用的食材(2)
🌶️辣椒(1g)➕ 加入
🥬大葱(10g)➕ 加入