健康烹饪贴士
用低盐酱油调味以降低盐含量，但添加牛肉和鲍鱼以获得更深的风味。
热量
186kcal
碳水化合物
0.99g
蛋白质
4.95g
脂肪
1.69g
钠
220.6mg
食材
配料与调料
大蒜水低盐酱油
Ingredients 大白菜(20g), 白萝卜(10g), 平菇(20g), 香菇蘑菇(20g), 鲍鱼(100g) 高汤牛肉(Brisket 50g, Ribs 50g), 洋葱(40g), 大蒜(10g), 水(300g) 调料 低盐酱油(10g)
在美国哪里买这些食材
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鲍鱼
- 富含蛋白质 (11g) — 构成并维持肌肉和身体组织
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将牛肉去血，加入葱、蒜，倒入水（300克），煮1小时以上，用粗棉布滤成高汤。
🍳使用的食材(4)
🥩高汤牛肉(양지 50g, 갈비 50g)🍲 煮
🧅洋葱(40g)🍲 煮
🧄大蒜(10g)🍲 煮
水(300g)🍲 煮
🔍STEP 02
将煮熟的牛肉沥干，逆着纹理切开。
🍳使用的食材(1)
🥩高汤牛肉(양지 50g, 갈비 50g)🔪 处理
🔍STEP 03
将大白菜、萝卜、平菇和香菇切成一口大小的块。
🍳使用的食材(4)
🥬大白菜(20g)🔪 处理
🥗白萝卜(10g)🔪 处理
🍄平菇(20g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(20g)🔪 处理
🔍STEP 04
将鲍鱼彻底清洗干净。
🍳使用的食材(1)
🦪鲍鱼(100g)🔪 处理
🔍STEP 05
将汤煮沸，煮沸后加入萝卜；一旦半透明，加入大白菜、蘑菇和鲍鱼。
🍳使用的食材(5)
🥬大白菜(20g)🍲 煮
🥗白萝卜(10g)🍲 煮
🍄平菇(20g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(20g)🍲 煮
🦪鲍鱼(100g)🍲 煮
🔍STEP 06
鲍鱼煮熟后，加入牛肉并用低钠酱油调味即可。
🍳使用的食材(2)
🥩高汤牛肉(양지 50g, 갈비 50g)➕ 加入
🍶低盐酱油(10g)🧂 调味