健康烹饪贴士
将黄豆粉和香菇粉与豆酱混合，以减少盐分。 虾米增加了鲜味并减少了钠的摄入量。
热量
129kcal
碳水化合物
2.58g
蛋白质
4.83g
脂肪
0.88g
钠
774.8mg
食材
配料与调料
大蒜昆布水韩式大酱香菇蘑菇粉黄豆粉
Ingredients 大蒜(0.3g), 洋葱(10g), 西葫芦(20g), 大白菜(25g), 大葱(5g) 豆腐(25g), 干大虾(10g) 高汤白萝卜(15g), 小银鱼(2.5g), 昆布(2.5g), 水(300g) 调料 韩式大酱(10g), 香菇蘑菇粉(3g), 黄豆粉(10g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
小银鱼
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将汤料加入锅中煮沸10分钟，然后取出。
🍳使用的食材(4)
🥗高汤白萝卜(15g)🍲 煮
🐟小银鱼(2.5g)🍲 煮
🌿昆布(2.5g)🍲 煮
水(300g)🍲 煮
🔍STEP 02
将大蒜切碎，将洋葱切丝，然后将西葫芦切成扁平的半月形。
🍳使用的食材(3)
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🥒西葫芦(20g)🔪 处理
🧄大蒜(0.3g)🔪 处理
🔍STEP 03
将甜白菜切成5厘米的片，葱斜切，豆腐切成0.5厘米厚的片。
🍳使用的食材(3)
🥬大白菜(25g)🔪 处理
🥬大葱(5g)🔪 处理
🍲豆腐(25g)🔪 处理
🔍STEP 04
将香菇粉、生黄豆粉、高汤（50克）混合入黄豆酱中。
🍳使用的食材(3)
🍲韩式大酱(10g)🥗 拌匀
🍄香菇蘑菇粉(3g)🥗 拌匀
🫘黄豆粉(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将黄豆酱溶解在肉汤中煮沸，依次加入切碎的大蒜、南瓜、洋葱和甜白菜。
🍳使用的食材(5)
🧅洋葱(10g)🍲 煮
🥒西葫芦(20g)🍲 煮
🥬大白菜(25g)🍲 煮
🧄大蒜(0.3g)🍲 煮
🍲韩式大酱(10g)🌀 化开加入
🔍STEP 06
煮沸后，加入虾米和葱，再煮一会儿即可。
🍳使用的食材(2)
🥬大葱(5g)➕ 加入
🦐干大虾(10g)➕ 加入