健康烹饪贴士
卷心菜含有大量的钾，有助于钠的排出。 用大酱和紫苏籽调味，减少了油菜酱的辛辣味，创造出鲜美清淡的味道。
热量
123kcal
碳水化合物
2.37g
蛋白质
2.41g
脂肪
0.26g
钠
525.7mg
食材
配料与调料
昆布清酒水辣椒粉苏子籽粉蒜末韩式大酱
Ingredients 黄豆芽(30g), 平菇(25g), 洋葱(25g), 大葱(10g) 辣椒(2g), 大白菜(25g) 高汤白萝卜(50g), 猪肉(Shank, 25g), 昆布(2g), 清酒(1g) 鲜虾(3g), 水(300g) 调味料酱 辣椒粉(1g), 苏子籽粉(5g), 蒜末(3g), 韩式大酱(10g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
营养成分
以每100克主料为基准黄豆芽
- 含有膳食纤维 (1.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有维生素C (7.2mg) — 抗氧化并促进铁吸收
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
将萝卜、猪肉、海带放入锅中煮沸；水开后，将海带捞出，加入米酒和虾，用小火煮，肉熟后，过筛。
🍳使用的食材(5)
🥗高汤白萝卜(50g)🍲 煮
🥓猪肉(사태, 25g)🍲 煮
🦐鲜虾(3g)➕ 加入
🌿昆布(2g)🍲 煮
🍶清酒(1g)➕ 加入
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 02
豆芽切掉两端，平菇顺纹撕开，洋葱切丝，葱、青椒斜切，萝卜切片。
🍳使用的食材(5)
🥗黄豆芽(30g)🔪 处理
🍄平菇(25g)🔪 处理
🧅洋葱(25g)🔪 处理
🥬大葱(10g)🔪 处理
🌶️辣椒(2g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 03
白菜切去根部，切成3厘米间隔，焯水，冷水冲洗，挤干水分。
🍳使用的食材(2)
🥬大白菜(25g)💧 焯水
水(300g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 04
制作调味酱，与肉丝和大白菜一起搅拌。
🍳使用的食材(6)
🥬大白菜(25g)🥗 拌匀
🥓猪肉(사태, 25g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(1g)🥗 拌匀
🌾苏子籽粉(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(3g)🥗 拌匀
🍲韩式大酱(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将萝卜、调味肉、大白菜、豆芽、平菇、葱、青阳辣椒依次加入汤中，煮沸即可。
🍳使用的食材(7)
🥗黄豆芽(30g)🍲 煮
🍄平菇(25g)🍲 煮
🥬大葱(10g)🍲 煮
🌶️辣椒(2g)🍲 煮
🥬大白菜(25g)🍲 煮
🥗高汤白萝卜(50g)🍲 煮
🥓猪肉(사태, 25g)🍲 煮