健康烹饪贴士
在红烧萝卜中，我们用红辣椒粉代替盐来减少钠含量。 制作酱汁时，我减少了大酱的用量，并添加了梅子糖浆，以降低钠并增加风味。
热量
191kcal
碳水化合物
10g
蛋白质
24.4g
脂肪
6g
钠
294mg
食材
配料与调料
调味酱油辣椒粉蒜末水韩式大酱李子/梅糖浆苏子油洋葱碎黑芝麻
鸡胸肉 280g, 清水 50g, 大米 50g, 油菜 60g 무조림 : 白萝卜 150g, 调味酱油 15g, 辣椒粉 15g, 蒜末 5g, 水 200g 酱汁 : 韩式大酱 15g, 李子/梅糖浆 15g, 苏子油 10g, 洋葱碎 10g, 黑芝麻 5g, 蒜末 5g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 李子/梅糖浆青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
营养成分
以每100克主料为基准鸡胸肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
大米
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B1 (0.23mg) — 将碳水化合物转化为能量
油菜
- 富含维生素C (19mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (87mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将西洋菜焯水，切成一口大小的块，然后煮米饭。
🍳使用的食材(2)
🌿清水(50g)💧 焯水
🍚大米(50g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 02
将米饭填满鸡胸肉，卷起来，然后在烤箱中烘烤。
🍳使用的食材(2)
🍗鸡胸肉(280g)🍞 烘烤
🍚大米(50g)➕ 加入
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 03
将萝卜用水煮一下，加入辣椒粉和红烧萝卜材料一起焖。
🍳使用的食材(3)
🥗白萝卜(150g)🍲 煮
🌶️辣椒粉(15g)🔽 收汁
水(200g)🧂 调味
🔍STEP 04
将白菜焯水，然后在锅中轻轻翻炒。
🍳使用的食材(1)
🥬油菜(60g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
做酱汁。
🍳使用的食材(6)
🍶调味酱油(15g)🥗 拌匀
🧄蒜末(5g)🥗 拌匀
🍲韩式大酱(15g)🥗 拌匀
李子/梅糖浆(15g)🥗 拌匀
🫒苏子油(10g)🥗 拌匀
🧅洋葱碎(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将红烧萝卜放在盘子上，上面放上烤鸡胸肉，淋上酱汁和白菜即可完成。
🍳使用的食材(4)
🍗鸡胸肉(280g)🍽️ 装盘
🥬油菜(60g)🍽️ 装盘
🥗白萝卜(150g)🍽️ 装盘
黑芝麻(5g)🌿 装饰