健康烹饪贴士
清谷酱的含盐量比大酱少，因此可以减少钠的摄入量。 我通过混合柚子糖浆来增加酸甜的味道，并减少盐的用量。
热量
741kcal
碳水化合物
20.8g
蛋白质
7.8g
脂肪
11g
钠
216.6mg
食材
配料与调料
大蒜淀粉粉
스테이크재료 豆腐(200g), 红薯(130g), 大蒜(15g), 大葱(20g) 洋葱(60g), 碎(20g), 糯米粉(30g) 酱,口蘑(20g), 昆布高汤(80g), 清国酱(15g) 柚子酱(10g), 淀粉粉(5g)
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 红薯白瓤栗子味的红薯在亚洲超市有售 — 'Japanese sweet potato'是同类。橙色山药薯水分多得多。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准红薯
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐沥干水分，过筛捣碎，再用刀背捣碎。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(200g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 02
将红薯煮熟，去皮，捣碎。
🍳使用的食材(1)
🍠红薯(130g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 03
将大蒜、葱和洋葱切碎，在油锅中轻轻翻炒（5 克），然后用纸巾吸干水分。
🍳使用的食材(3)
🥬大葱(20g)🥘 翻炒
🧅洋葱(60g)🥘 翻炒
🧄大蒜(15g)🥘 翻炒
🔍STEP 04
将炒好的蔬菜、豆腐、红薯、坚果碎、糯米粉混合，揉成圆形扁饼，放入油锅中煎至两面金黄（15克）。
🍳使用的食材(4)
🍲豆腐(200g)🥗 拌匀
🍠红薯(130g)🥗 拌匀
碎(20g)🥗 拌匀
🍚糯米粉(30g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将蘑菇切丝。
🍳使用的食材(1)
🍄酱,口蘑(20g)🔪 处理
🔍STEP 06
将清国酱、柚子糖浆、淀粉和蘑菇放入海带汤中焖煮，最后淋上清国酱酱。
🍳使用的食材(5)
🍄酱,口蘑(20g)🍲 煮
🌿昆布高汤(80g)🍲 煮
🍲清国酱(15g)🍲 煮
柚子酱(10g)🍲 煮
淀粉粉(5g)🍲 煮