健康烹饪贴士
用蒸锅做饭是一种可以降低钠的食谱，因为豆酱是用蒸汽调味的。
热量
656kcal
碳水化合物
16.6g
蛋白质
32.8g
脂肪
51g
钠
718.8mg
食材
配料与调料
生姜整粒胡椒烧酒韩式大酱低盐酱油水白糖低聚糖
五花肉(150g), 生姜(20g), 洋葱(20g), 香叶(3g) 整粒胡椒(5g), 烧酒(10g), 韩式大酱(10g), 大蒜韭菜(50g) 片大蒜(20g), 红辣椒(10g) - 酱汁 : 低盐酱油(20g), 水(100g), 白糖(20g) 低聚糖(20g), 整粒胡椒(5g), 生姜(10g) 淀粉清水(淀粉 10g, 水 10g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 五花肉韩国超市有切好的薄五花肉片。普通超市卖整块五花,可以自己切薄;炒菜也可用梅花肉代替。
营养成分
以每100克主料为基准洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鲍鱼肉彻底洗净，用姜丝、洋葱丝、月桂叶、花椒和烧酒腌制约1小时。
🍳使用的食材(5)
🥓五花肉(150g)🍶 腌制
🧅洋葱(20g)🍶 腌制
🌿香叶(3g)🍶 腌制
🧂整粒胡椒(5g)🍶 腌制
🍶烧酒(10g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将水、黄豆酱、蒜片放入蒸锅中，放入熟五花肉，蒸约50分钟，然后放入香葱，再蒸1分钟。
🍳使用的食材(4)
🥓五花肉(150g)♨️ 蒸
🌿大蒜韭菜(50g)♨️ 蒸
🧄片大蒜(20g)♨️ 蒸
🍲韩式大酱(10g)♨️ 蒸
🔍STEP 03
将韭菜切成6厘米左右的长度。
🍳使用的食材(1)
🌿大蒜韭菜(50g)🔪 处理
🔍STEP 04
将红辣椒切半，去籽，切丝。
🍳使用的食材(1)
🌶️红辣椒(10g)🔪 处理
🔍STEP 05
将酱油、水、糖、低聚糖糖浆、整粒花椒和姜放入锅中，用文火煮。
🍳使用的食材(6)
🫚生姜(10g)🍲 煮
🧂整粒胡椒(5g)🍲 煮
🍶低盐酱油(20g)🍲 煮
水(100g)🍲 煮
🍯白糖(20g)🍲 煮
🍯低聚糖(20g)🍲 煮
🔍STEP 06
文火慢炖时，用筛子滤出姜和花椒，溶解在淀粉水中，再次煮沸；将蒸锅里蒸熟的韭菜和五花肉切片，装盘，淋上酱汁和红辣椒即可。
🍳使用的食材(4)
🥓五花肉(150g)🍽️ 装盘
🌿大蒜韭菜(50g)🍽️ 装盘
🌶️红辣椒(10g)🌿 装饰
淀粉清水(녹말 10g, 물 10g)🍲 煮