健康烹饪贴士
您可以将水果与红辣椒酱混合以减少钠，并制成光滑的红辣椒酱。
热量
345kcal
碳水化合物
58.8g
蛋白质
11.1g
脂肪
7.4g
钠
98.6mg
食材
配料与调料
低聚糖韩式辣酱低盐酱油盐
豆腐(150g), 大米(100g), 姜黄粉大米/米饭(100g), 胡萝卜(20g), 西葫芦(1/2个), 黄豆芽(50g), 蕨菜(20g), 南瓜叶(5片), 菠萝(20g), 低聚糖(20g), 韩式辣酱(20g), 低盐酱油(10g), 盐(0.3g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准大米
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B1 (0.23mg) — 将碳水化合物转化为能量
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
黄豆芽
- 含有膳食纤维 (1.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有维生素C (7.2mg) — 抗氧化并促进铁吸收
蕨菜
- 富含膳食纤维 (3.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (310mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
菠萝
- 富含维生素C (41mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (11g) — 为身体活动提供能量
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将大米和姜黄米彻底洗净，浸泡约30分钟，然后煮。
🍳使用的食材(3)
🍚大米(100g)🍲 煮
🍚姜黄粉大米/米饭(100g)🍲 煮
🧂盐(0.3g)🧂 调味
🔍STEP 02
将蕨菜泡软，煮沸，切碎，用低钠酱油炒。
🍳使用的食材(2)
蕨菜(20g)🥘 翻炒
🍶低盐酱油(10g)🥘 翻炒
🔍STEP 03
将豆腐和胡萝卜切丝，西葫芦切成半月形，炒香。
🍳使用的食材(3)
🍲豆腐(150g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(20g)🥘 翻炒
🥒西葫芦(1/2개)🥘 翻炒
🔍STEP 04
将豆芽的尾部去掉，然后焯一下。
🍳使用的食材(1)
🥗黄豆芽(50g)💧 焯水
🔍STEP 05
将南瓜叶放入沸水中焯一下。
🍳使用的食材(1)
🎃南瓜叶(5장)💧 焯水
🔍STEP 06
将辣椒酱、低聚糖糖浆和磨碎的菠萝混合制成酱汁；将焯好的南瓜叶放入炒好的姜黄米、豆腐和蔬菜中，加入辣椒酱，卷起即可。
🍳使用的食材(7)
🍲豆腐(150g)➕ 加入
🍚大米(100g)➕ 加入
🥕胡萝卜(20g)➕ 加入
🎃南瓜叶(5장)➕ 加入
🍍菠萝(20g)🥗 拌匀
🍯低聚糖(20g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(20g)🥗 拌匀