健康烹饪贴士
如果用蔬菜汤，味道清淡干净，能感受到自然的味道，所以可以少用盐。
热量
382kcal
碳水化合物
33.6g
蛋白质
29g
脂肪
14.6g
钠
1554.7mg
食材
配料与调料
低盐酱油胡椒粉低聚糖大蒜
猪肉(猪肉, 200g), 平菇(1个), 胡萝卜(30g), 大葱(20g), 洋葱(30g), 低盐酱油(30g), 胡椒粉(0.01g), 低聚糖(20g), 大蒜(20g)
在美国哪里买这些食材
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 猪肉韩国超市有切好的薄五花肉片。普通超市卖整块五花,可以自己切薄;炒菜也可用梅花肉代替。
营养成分
以每100克主料为基准猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
排骨用冷水泡去血水，入沸水中焯一下。
🍳使用的食材(1)
🥓猪肉(등갈비, 200g)💧 焯水
🔍STEP 02
将杏鲍菇切成长片。
🍳使用的食材(1)
🍄平菇(1개)🔪 处理
🔍STEP 03
将胡萝卜、洋葱、大葱切成大块，放入热水中浸泡。
🍳使用的食材(3)
🥕胡萝卜(30g)🔪 处理
🥬大葱(20g)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🔍STEP 04
将浸泡过的蔬菜过滤，制成蔬菜水。
🔍STEP 05
将蔬菜汤加入锅中，与低钠酱油、低聚糖糖浆、切碎的大蒜和胡椒粉混合。
🍳使用的食材(4)
🍶低盐酱油(30g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.01g)🥗 拌匀
🍯低聚糖(20g)🥗 拌匀
🧄大蒜(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将排骨加入蔬菜酱油中，用文火煮沸，然后加入蔬菜片和杏鲍菇，焖至有光泽。
🍳使用的食材(5)
🥓猪肉(등갈비, 200g)🔽 收汁
🍄平菇(1개)➕ 加入
🥕胡萝卜(30g)➕ 加入
🥬大葱(20g)➕ 加入
🧅洋葱(30g)➕ 加入