健康烹饪贴士
1.我们用干海带和鲣鱼片的鲜味来补充乏味的味道。 2、通过使用野韭菜、紫苏油等香原料，增加风味，减少钠的使用量。 3.使用柚子提取物和洋葱粉，减少糖的用量。
热量
498kcal
碳水化合物
66.6g
蛋白质
21.2g
脂肪
16.3g
钠
749.2mg
食材
配料与调料
酱油蒜末苏子油柚子蜜水熟芝麻洋葱粉辣椒粉
主料 青/绿茶 300ml, 干昆布 2g, 黄豆芽 40g, 野蒜（薤白） 30g, 鳕鱼鱼片/肉片(냉동) 150g, 糙米 210g, 木鱼花 10g, 鸡蛋 50g 콩나물밥 调料 酱油 6g, 蒜末 8g, 苏子油 8g 鳕鱼鱼片/肉片 调料 酱油 6g, 柚子蜜 15g, 蒜末 12g, 苏子油 12g, 水 45ml 调料 熟芝麻 12g, 洋葱粉 8g, 辣椒粉 5g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将常温绿茶和干海带放入碗中，制成绿茶水。将豆芽和野韭菜彻底清洗干净。将鳕鱼片切成一口大小的块，然后用纸巾擦干。
🍳使用的食材(6)
青/绿茶(300ml)🥗 拌匀
🌿干昆布(2g)🥗 拌匀
🥗黄豆芽(40g)🔪 处理
🌿野蒜（薤白）(30g)🔪 处理
🐟鳕鱼鱼片/肉片((냉동) 150g)🔪 处理
水(45ml)🧂 调味
⏱️ 待用食材:酱油, 蒜末, 苏子油, 柚子蜜
🔍STEP 02
将准备好的豆芽放入沸水中焯2分钟，沥干。在锅中加入焯过的豆芽、糙米和豆芽米调味料，翻炒。关火，加入鲣鱼片（5克）和切碎的野韭菜，拌匀制成豆芽饭。
🍳使用的食材(9)
🥗黄豆芽(40g)💧 焯水
🌿野蒜（薤白）(30g)🥗 拌匀
🍚糙米(210g)🥘 翻炒
木鱼花(10g)🥗 拌匀
🍶酱油(6g)🍳 煎
🧄蒜末(12g)🍳 煎
🫒苏子油(12g)🍳 煎
柚子蜜(15g)🍳 煎
水(45ml)🍳 煎
🔍STEP 03
将所有鳕鱼片调味料放入碗中混合，加入准备好的鳕鱼片，微波炉加热3分钟（以700W计）。
🍳使用的食材(2)
🐟鳕鱼鱼片/肉片((냉동) 150g)🥗 拌匀
水(45ml)进行中
🔍STEP 04
将全芝麻、鲣鱼片（5克）、洋葱粉和辣椒粉放入碗中磨碎，撒在煮熟的鳕鱼片上。
🍳使用的食材(6)
🐟鳕鱼鱼片/肉片((냉동) 150g)➕ 加入
木鱼花(10g)🥗 拌匀
水(45ml)进行中
🌾熟芝麻(12g)🥗 拌匀
🧅洋葱粉(8g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将豆芽饭放入碗中，上面放上煮熟的鳕鱼片，并用鸡蛋装饰。
🍳使用的食材(4)
🐟鳕鱼鱼片/肉片((냉동) 150g)🍽️ 装盘
🍚糙米(210g)🍽️ 装盘
🥚鸡蛋(50g)🌿 装饰
水(45ml)🌿 装饰
🔍STEP 06
将去海带的绿茶水温热，淋在豆芽饭上即可。
🍳使用的食材(3)
青/绿茶(300ml)🍲 煮
🍚糙米(210g)➕ 加入
水(45ml)🧂 调味