健康烹饪贴士
我用章鱼的咸味调味，并添加了坚果味。
热量
329kcal
碳水化合物
24.5g
蛋白质
27.1g
脂肪
13.6g
钠
156mg
食材
配料与调料
蒜末碎大葱香油胡椒面粉食用油
猪肉 80g, 牛肉 30g, 年糕 40g, 章鱼/八爪鱼 3g, 雪梨 5g, 核桃 3g, 杏仁 3g, 蒜末 5g, 碎大葱 5g, 糯米粉 5g, 香油 1g, 胡椒 1g, 面粉 0.5g, 食用油 5g, 红枣 2g, 松子 2g
在美国哪里买这些食材
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 红枣干红枣在韩国和中国超市有售。做菜时与其用葡萄干代替,不如直接省略。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
核桃
- 富含膳食纤维 (7.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含蛋白质 (15g) — 构成并维持肌肉和身体组织
杏仁
- 富含维生素B2 (1.4mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
- 富含钙 (340mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
红枣
- 富含维生素C (86mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (24g) — 为身体活动提供能量
松子
- 富含铁 (6mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将煮熟的带鱼、韩国梨、核桃、杏仁切小片，葱、蒜切碎。
🍳使用的食材(6)
🐙章鱼/八爪鱼(3g)🔪 处理
🍐雪梨(5g)🔪 处理
🥜核桃(3g)🔪 处理
🥜杏仁(3g)🔪 处理
🧄蒜末(5g)🔪 处理
🥬碎大葱(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 02
将红枣螺旋状剥皮，卷起，切块。
🍳使用的食材(1)
🌰红枣(2g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 03
将猪肉碎和牛肉碎混合均匀，加入①的材料和香油、胡椒粉、糯米粉，揉匀。
🍳使用的食材(10)
猪肉(80g)🥗 拌匀
牛肉(30g)🥗 拌匀
🐙章鱼/八爪鱼(3g)🥗 拌匀
🍐雪梨(5g)🥗 拌匀
🥜核桃(3g)🥗 拌匀
🥜杏仁(3g)🥗 拌匀
🍚糯米粉(5g)🥗 拌匀
🫒香油(1g)🥗 拌匀
🧂胡椒(1g)🥗 拌匀
🫒食用油(5g)♨️ 蒸
🔍STEP 04
将焯熟的年糕轻轻裹上面粉，粘上③的面团，制成年糕排骨。
🍳使用的食材(3)
猪肉(80g)➕ 加入
🍡年糕(40g)➕ 加入
🌾面粉(0.5g)➕ 加入
🔍STEP 05
将 年糕排骨 放入锅中，烤至熟透。
🍳使用的食材(1)
猪肉(80g)🍳 煎
🔍STEP 06
上面放上切好的红枣和松子作为装饰即可完成。
🍳使用的食材(2)
🌰红枣(2g)🌿 装饰
🥜松子(2g)🌿 装饰