健康烹饪贴士
您可以使用紫苏籽粉来创造更深的味道，而无需使用盐。
热量
146kcal
碳水化合物
17.4g
蛋白质
7.57g
脂肪
5.17g
钠
675.68mg
食材
配料与调料
辣椒粉盐酱油
牛肉(Brisket) 3g, 白萝卜 20g, 芋头 30g, 大葱 15g, 平菇 10g, 蕨菜 10g, 黄豆芽 10g, 辣椒粉 10g, 苏子 3g, 苏子籽粉 15g, 盐 3g, 酱油 3g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
蕨菜
- 富含膳食纤维 (3.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (310mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将牛腩放入冷水中浸泡，去除血水。
🍳使用的食材(1)
🥩牛肉((양지) 3g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:盐, 酱油
🔍STEP 02
将牛腩和萝卜放入锅中煮沸，然后取出牛腩。
🍳使用的食材(2)
🥩牛肉((양지) 3g)🍲 煮
🥗白萝卜(20g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:盐, 酱油
🔍STEP 03
将芋头放入淘米水中浸泡约1小时，然后用盐水煮沸以去除辛味。
🍳使用的食材(3)
芋头(30g)🍲 煮
🧂盐(3g)🍲 煮
🍶酱油(3g)🍲 煮
🔍STEP 04
准备好什锦蔬菜，沥干牛胸肉切丝。
🍳使用的食材(2)
🥩牛肉((양지) 3g)🔪 处理
🧂盐(3g)进行中
🔍STEP 05
将准备好的蔬菜和牛腩加入肉汤中煮沸。
🍳使用的食材(9)
🥩牛肉((양지) 3g)🍲 煮
🥗白萝卜(20g)🍲 煮
芋头(30g)🍲 煮
🥬大葱(15g)🍲 煮
🍄平菇(10g)🍲 煮
蕨菜(10g)🍲 煮
🥗黄豆芽(10g)🍲 煮
🍃苏子(3g)🍲 煮
🧂盐(3g)进行中
🔍STEP 06
加入辣椒粉和紫苏籽粉煮沸。
🍳使用的食材(3)
🌾苏子籽粉(15g)➕ 加入
🌶️辣椒粉(10g)➕ 加入
🧂盐(3g)🍲 煮