健康烹饪贴士
炸豆腐最好用沸水焯一下，以去除油分。
热量
114kcal
碳水化合物
8.7g
蛋白质
9.31g
脂肪
6.1g
钠
163mg
食材
配料与调料
盐芝麻食盐香油酱油醋白糖
炸豆腐 10g, 清水 10g, 豆腐 20g, 鸡胸肉 15g, 洋葱 15g, 胡萝卜 10g, 干香菇蘑菇 5g, 菠菜 10g, 盐适量, 白胡椒粉 适量, 芝麻食盐 1g, 香油 1g [초간장] 小银鱼高汤 3g, 酱油 2g, 醋 2g, 白糖 1g
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 干香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 芝麻食盐熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
鸡胸肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
菠菜
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素A (430μg) — 维持视力健康与皮肤状态
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将炸好的豆腐袋的顶部轻轻剪掉，打开做成一个袋，在沸水中焯一下，用冷水冲洗干净；将豆瓣菜的叶子去掉，焯水，然后用冷水冲洗。
🍳使用的食材(2)
炸豆腐(10g)💧 焯水
🌿清水(10g)💧 焯水
🔍STEP 02
豆腐用纱布挤干水分，捣碎；将鸡肉去皮并切碎。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(20g)🥣 捣碎/打成泥
🍗鸡胸肉(15g)🔪 处理
🔍STEP 03
将洋葱、胡萝卜、泡好的香菇切丝，菠菜放入沸水中焯一下，挤干水分，切成2厘米长。
🍳使用的食材(4)
🧅洋葱(15g)🔪 处理
🥕胡萝卜(10g)🔪 处理
🍄干香菇蘑菇(5g)🔪 处理
🥬菠菜(10g)💧 焯水
🔍STEP 04
将2、3放入碗中，加盐、白胡椒粉、芝麻盐、香油调味，制成饺子馅。
🍳使用的食材(10)
🍲豆腐(20g)🥗 拌匀
🍗鸡胸肉(15g)🥗 拌匀
🧅洋葱(15g)🥗 拌匀
🥕胡萝卜(10g)🥗 拌匀
🍄干香菇蘑菇(5g)🥗 拌匀
🥬菠菜(10g)🥗 拌匀
🧂白胡椒粉(적당량)🥗 拌匀
🧂盐(적당량)🥗 拌匀
🌾芝麻食盐(1g)🥗 拌匀
🫒香油(1g [초간장] 멸치 육수 3g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将做好的炸豆腐袋填入饺子馅，扎上西洋菜，上蒸锅大火蒸10分钟左右。
🍳使用的食材(2)
炸豆腐(10g)➕ 加入
🌿清水(10g)➕ 加入
🔍STEP 06
与醋酱油一起食用。
🍳使用的食材(3)
🍶酱油(2g)🥗 拌匀
🍶醋(2g)🥗 拌匀
🍯白糖(1g)🥗 拌匀