健康烹饪贴士
通过使用鲣鱼汤，我减少了酱油的使用。
热量
138kcal
碳水化合物
10.8g
蛋白质
9.1g
脂肪
6.5g
钠
132.8mg
食材
配料与调料
食用油低盐酱油白糖
豆腐 70g, 鸡蛋 20g, 苏子叶 2.5g, 玉米淀粉 10g, 食用油 10g, 木鱼花 1g, 白萝卜 10g, 柠檬汁 2g, 2雪梨 醋 1.5g, 低盐酱油 3g, 料酒 6g, 白糖 1g
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐切成2厘米见方，沾上淀粉和蛋液，油炸。
🍳使用的食材(4)
🍲豆腐(70g)🍤 炸
🥚鸡蛋(20g)🍤 炸
🌽玉米淀粉(10g)🍤 炸
🫒食用油(10g)🍳 煎
🔍STEP 02
将萝卜搅拌或磨碎。
🍳使用的食材(1)
🥗白萝卜(10g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 03
将鲣鱼片短暂浸入沸水中，然后取出以吸出汤汁。
🍳使用的食材(1)
木鱼花(1g)🍲 煮
🔍STEP 04
将糖、味醂、柠檬汁、醋和低钠酱油加入萝卜和鲣鱼片汤中。
🍳使用的食材(6)
木鱼花(1g)🥗 拌匀
🥗白萝卜(10g)🥗 拌匀
🍋柠檬汁(2g)🥗 拌匀
料酒(6g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(3g)🥗 拌匀
🍯白糖(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将紫苏叶切丝。
🍳使用的食材(1)
🍃苏子叶(2.5g)🔪 处理
🔍STEP 06
将豆腐和紫苏叶装盘，佐以酱汁即可食用。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(70g)🍽️ 装盘
🍃苏子叶(2.5g)🍽️ 装盘