健康烹饪贴士
我们使用了柠檬和紫苏叶等各种香料来补充咸味。
热量
847kcal
碳水化合物
113.1g
蛋白质
28.4g
脂肪
31.3g
钠
712.2mg
食材
配料与调料
大蒜昆布酱油
青花鱼(60g), 洋葱(10g), 大蒜(6g), 口蘑(1个), 辣椒(2g), 苏子叶(1g), 糙米(150g), 黑豆豆浆(200㎖), 蛋黄(1个), 昆布(2g), 酱油(5g), 柠檬汁(8g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
口蘑
- 富含维生素B3（烟酸） (3.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B2 (0.35mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
锅中加入水（500ml）和海带（2g）煮3分钟，然后捞出海带熬汤。
🍳使用的食材(1)
🌿昆布(2g)🍲 煮
🔍STEP 02
将鲭鱼放入空气炸锅中，180℃，10-15分钟。
🍳使用的食材(1)
🐟青花鱼(60g)🍞 烘烤
🔍STEP 03
将洋葱、大蒜、蘑菇和青阳辣椒切碎，将紫苏叶切丝。
🍳使用的食材(5)
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🍄口蘑(1개)🔪 处理
🌶️辣椒(2g)🔪 处理
🍃苏子叶(1g)🔪 处理
🧄大蒜(6g)🔪 处理
🔍STEP 04
中火将食用油烧热，加入切碎的洋葱、大蒜、蘑菇和酱油炒2分钟，然后加入泡好的糙米炒2分钟。
🍳使用的食材(5)
🧅洋葱(10g)🥘 翻炒
🍄口蘑(1개)🥘 翻炒
🍚糙米(150g)🥘 翻炒
🧄大蒜(6g)🥘 翻炒
🍶酱油(5g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
分2-3次加入海带汤（250毫升）煮糙米，加入黑豆豆浆浓缩，然后加入柠檬汁和切碎的青阳辣椒搅拌均匀。
🍳使用的食材(4)
🌶️辣椒(2g)🥗 拌匀
🍚糙米(150g)🔽 收汁
🫘黑豆豆浆(200㎖)🔽 收汁
🍋柠檬汁(8g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将糙米烩饭放入碗中，依次放入烤鲭鱼→紫苏叶丝→蛋黄。
🍳使用的食材(4)
🐟青花鱼(60g)🍽️ 装盘
🍃苏子叶(1g)🍽️ 装盘
🍚糙米(150g)🍽️ 装盘
🥚蛋黄(1개)🍽️ 装盘