健康烹饪贴士
如果提前把蛤蜊泡在盐水里，蛤蜊会吐出沙子，口感也很好嚼。
热量
235kcal
碳水化合物
36.3g
蛋白质
12.6g
脂肪
4g
钠
448mg
食材
配料与调料
食用油酱油白糖碎大葱蒜末香油芝麻食盐盐胡椒粉
蛤蜊肉 20g, 鲜虾 20g, 青辣椒 5g, 红辣椒 5g, 大葱 10g, 碎大蒜 3g, 碎生姜 2g, 面条 80g, 食用油 适量, 淀粉清水 4g[간장소스]小银鱼高汤 50g, 酱油 5g, 白糖 5g, 洋葱原汁 5g, 碎大葱 5g, 蒜末 3g, 香油 2g, 芝麻食盐 1g, 盐 适量, 胡椒粉 适量
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 芝麻食盐熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准鲜虾
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
碎大蒜
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (530mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
碎生姜
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (340mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将蛤肉和虾在盐水中摇匀，然后用筛子沥干。
🍳使用的食材(3)
🦪蛤蜊肉(20g)🔪 处理
🦐鲜虾(20g)🔪 处理
🌾芝麻食盐(1g)🧂 调味
⏱️ 待用食材:食用油, 酱油, 白糖, 胡椒粉
🔍STEP 02
将葱和绿/红辣椒切成薄片，然后将大蒜和生姜切碎。
🍳使用的食材(8)
🌶️青辣椒(5g)🔪 处理
🌶️红辣椒(5g)🔪 处理
🥬大葱(10g)🔪 处理
🧄碎大蒜(3g)🔪 处理
🫚碎生姜(2g)🔪 处理
🧅洋葱原汁(5g)🔪 处理
🥬碎大葱(5g)🔪 处理
🧄蒜末(3g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:食用油, 酱油, 白糖, 胡椒粉
🔍STEP 03
将刀削面放入沸水中煮沸，用冷水冲洗，撒上香油。
🍳使用的食材(5)
🍜面条(80g)🍲 煮
🫒食用油(적당량)🍲 煮
🍯白糖(5g)🍲 煮
🫒香油(2g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(적당량)🍲 煮
⏱️ 待用食材:酱油
🔍STEP 04
将配料加入凤尾鱼汤中制成酱油。
🍳使用的食材(2)
🫒食用油(적당량)进行中
🍶酱油(5g)🍲 煮
🔍STEP 05
锅中烧热油，爆香蒜末、姜末、辣椒末，然后加入蛤肉、虾、米酒大火炒香，加入酱油煮沸。
🍳使用的食材(9)
🦪蛤蜊肉(20g)🥘 翻炒
🦐鲜虾(20g)🥘 翻炒
🌶️青辣椒(5g)🥘 翻炒
🌶️红辣椒(5g)🥘 翻炒
🧄碎大蒜(3g)🥘 翻炒
🫚碎生姜(2g)🥘 翻炒
🫒食用油(적당량)🍳 煎
🍶酱油(5g)🍳 煎
🧄蒜末(3g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
待5粒减少一半左右后，加入刀削面，炒匀，用淀粉水调浓稠，最后撒上葱花和香油。
🍳使用的食材(7)
🥬大葱(10g)➕ 加入
🍜面条(80g)🥘 翻炒
🌾淀粉清水(4g)➕ 加入
🧅洋葱原汁(5g)➕ 加入
🫒食用油(적당량)🍳 煎
🥬碎大葱(5g)➕ 加入
🫒香油(2g)➕ 加入