健康烹饪贴士
金枪鱼和豆腐的鲜美加上洋葱的甜味，不用加糖就能做出美味的包饭。
热量
295kcal
碳水化合物
52.5g
蛋白质
12.9g
脂肪
3.7g
钠
4.5mg
食材
配料与调料
大蒜韩式大酱韩式辣酱香油芝麻水
米饭(150g), 卷心菜(60g), 金枪鱼(캔, 30g), 豆腐(30g), 洋葱(8g), 青/绿洋葱(5g), 大蒜(5g), 韩式大酱(5g), 韩式辣酱(2g), 李子/梅糖浆(3g), 香油(1.5g), 芝麻(1g), 水(8g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 李子/梅糖浆青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准米饭
- 含有蛋白质 (2.6g) — 构成并维持肌肉和身体组织
卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青/绿洋葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将白菜洗净，放入蒸锅中蒸10分钟，然后冷却。
🍳使用的食材(1)
🥬卷心菜(60g)♨️ 蒸
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 02
金枪鱼用筛子沥干油，豆腐沥干捣碎。
🍳使用的食材(3)
🐟金枪鱼(캔, 30g)💦 沥干
🍲豆腐(30g)🥣 捣碎/打成泥
水(8g)💦 沥干
🔍STEP 03
将洋葱、葱和大蒜切碎。
🍳使用的食材(4)
🧅洋葱(8g)🔪 处理
🥬青/绿洋葱(5g)🔪 处理
🧄大蒜(5g)🔪 处理
水(8g)进行中
🔍STEP 04
将大酱、辣椒酱、梅子糖浆、洋葱碎、葱花、大蒜和水放入锅中煮沸，加入金枪鱼和豆腐炒，然后加入香油和芝麻。
🍳使用的食材(11)
🐟金枪鱼(캔, 30g)🥘 翻炒
🍲豆腐(30g)🥘 翻炒
🧅洋葱(8g)🍲 煮
🥬青/绿洋葱(5g)🍲 煮
李子/梅糖浆(3g)🍲 煮
🧄大蒜(5g)🍲 煮
🍲韩式大酱(5g)🍲 煮
🌶️韩式辣酱(2g)🍲 煮
🫒香油(1.5g)➕ 加入
芝麻(1g)➕ 加入
水(8g)🍳 煎
🔍STEP 05
将蒸好的白菜放在米饭上，然后卷起来。
🍳使用的食材(2)
🍚米饭(150g)➕ 加入
🥬卷心菜(60g)➕ 加入
🔍STEP 06
将卷心菜卷切成适当的块，上面放上金枪鱼豆腐包饭。
🍳使用的食材(3)
🥬卷心菜(60g)🍽️ 装盘
🐟金枪鱼(캔, 30g)🍽️ 装盘
🍲豆腐(30g)🍽️ 装盘