健康烹饪贴士
当添加低聚糖和番茄酱时，它可以保持江正酱的稠度并赋予其美味的甜味。
热量
350kcal
碳水化合物
40.8g
蛋白质
14.7g
脂肪
14.2g
钠
15.7mg
食材
配料与调料
大蒜韩式辣酱炸粉淀粉盐酱油蜂蜜低聚糖
牛肉(烤肉用, 60g), 豆腐(400g), 平菇(40g), 胡萝卜(30g), 洋葱(10g), 大蒜(15g), 生姜粉(5g), 韩式辣酱(50g), 炸粉(200g), 淀粉(20g), 啤酒(200ml), 盐(1g), 酱油(15g), 蜂蜜(15g), 番茄酱(45g), 低聚糖(15g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将胡萝卜、杏鲍菇、牛肉、洋葱切丝，加酱油、蜂蜜、姜粉、蒜末调味，炒匀。
🍳使用的食材(8)
🥩牛肉(불고기용, 60g)🍶 腌制
🍄平菇(40g)🍶 腌制
🥕胡萝卜(30g)🍶 腌制
🧅洋葱(10g)🍶 腌制
🫚生姜粉(5g)🍶 腌制
🧄大蒜(15g)🍶 腌制
🍶酱油(15g)🍶 腌制
🍯蜂蜜(15g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将豆腐切成两半，在里面划几刀，撒上盐除去水分。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(400g)🔪 处理
🧂盐(1g)🔪 处理
🔍STEP 03
将豆腐均匀地裹上淀粉。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(400g)🥗 拌匀
🌾淀粉(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将炒好的蔬菜和肉加入豆腐之间。
🍳使用的食材(5)
🥩牛肉(불고기용, 60g)➕ 加入
🍲豆腐(400g)➕ 加入
🍄平菇(40g)➕ 加入
🥕胡萝卜(30g)➕ 加入
🧅洋葱(10g)➕ 加入
🔍STEP 05
将炸面糊、淀粉、冰啤酒混合成面糊，裹上豆腐，放入170℃的油中炸。
🍳使用的食材(4)
🍲豆腐(400g)🍤 炸
啤酒(200ml)🍤 炸
🌾炸粉(200g)🍤 炸
🌾淀粉(20g)🍤 炸
🔍STEP 06
将辣椒酱、番茄酱和寡糖糖浆混合，在锅中煮成酱汁，然后将炸豆腐煎熟。
🍳使用的食材(4)
🍲豆腐(400g)🍳 煎
🍅番茄酱(45g)🍲 煮
🌶️韩式辣酱(50g)🍲 煮
🍯低聚糖(15g)🍲 煮