健康烹饪贴士
蚝油的含盐量比酱油高，所以加酱油量的1/2到1/3左右。
热量
38kcal
碳水化合物
3.4g
蛋白质
1.6g
脂肪
2.7g
钠
32mg
食材
配料与调料
蚝油酱油水香油
香菇蘑菇 5g, 口蘑 10g, 平菇 10g, 金针菇 5g, 平菇 10g, 食用油 2g [酱料介绍]蚝油:蚝油 0.3g, 酱油 0.3g, 碎大蒜 1g, 水 5g, 香油 0.6g, 大蒜韭菜大葱 10g
在美国哪里买这些食材
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
口蘑
- 富含维生素B3（烟酸） (3.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B2 (0.35mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
碎大蒜
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (530mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
彻底清洗蘑菇并沥干。
🍳使用的食材(5)
🍄香菇蘑菇(5g)🔪 处理
🍄口蘑(10g)🔪 处理
🍄平菇(10g)🔪 处理
🍄金针菇(5g)🔪 处理
🍄平菇(10g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:碎大蒜, 水
🔍STEP 02
锅中烧热油，放入蘑菇，放入烤箱175℃烤5分钟。
🍳使用的食材(6)
🍄香菇蘑菇(5g)🍞 烘烤
🍄口蘑(10g)🍞 烘烤
🍄平菇(10g)🍞 烘烤
🍄金针菇(5g)🍞 烘烤
🍄平菇(10g)🍞 烘烤
水(5g)🍳 煎
⏱️ 待用食材:碎大蒜
🔍STEP 03
将所有酱汁调味料混合并煮沸。
🍳使用的食材(4)
🧄碎大蒜(1g)🍲 煮
🦪蚝油(0.3g)🍲 煮
🍶酱油(0.3g)🍲 煮
🫒香油(0.6g)🍲 煮
🔍STEP 04
将3中的酱汁淋在烤箱烤的蘑菇上。
🍳使用的食材(1)
🍄香菇蘑菇(5g)➕ 加入
🔍STEP 05
将细香葱切成与蘑菇相似的大小。
🍳使用的食材(1)
🥬大蒜韭菜大葱(10g)🔪 处理
🔍STEP 06
用切好的香葱或细香葱装饰。
🍳使用的食材(1)
🥬大蒜韭菜大葱(10g)🌿 装饰