Incluso sin condimentos especiales, puedes utilizar vegetales silvestres como mostaza roja y vegetales silvestres. La ingesta de sodio se redujo aprovechando el aroma y el sabor amargos.
Calorías
176kcal
Carbohidratos
23.01g
Proteínas
3.47g
Grasas
1.15g
Sodio
297.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Ashitaba(3g), Pimpinella (Wild Chervil)(3g), Aster Greens(3g), Red Mustard Greens(3g), Perilla Leaf(2g), Cebolla(8g) Pepino(6g), Red Chili(5g), Green Chili(5g), Rice Pasta Noodles(160g) Pasta Sauce, Doenjang(4g), cheonggukjang(16g), Cebolla(15g), Calabacín coreano(10g), Mashed Tofu(25g) Ajo picado(10g), Aceite de perilla(3g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalPimpinella (Wild Chervil)
- Rico en vitamina A (480μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (960mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Green Chili
- Rico en vitamina C (44mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.4g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corte la ashitaba, la pimpinella, las hojas de aster y la hoja de mostaza roja en trozos pequeños y corte la hoja de perilla en trozos pequeños.
🔍Cortar en juliana la cebolla (8 g), picar en trozos grandes la cebolla (15 g) para la salsa para pasta y picar en trozos grandes el calabacín hasta que tenga un tamaño similar al de la cebolla.
🔍Pela el pepino en espiral y en juliana, y corta en juliana fina el chile también.
🔍Hervir los fideos de pasta de arroz en agua hirviendo durante 5 minutos, enjuagar con agua fría y escurrir.
🔍Vierta agua (60 g) en una sartén y, una vez que hierva, agregue la pasta de soja, el cheonggukjang, la cebolla picada, el calabacín, el puré de tofu y el ajo picado, y reduzca durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos para hacer salsa para pasta.
🔍Cubra los fideos de pasta de arroz con la salsa, agregue las verduras y rocíe con aceite de perilla para terminar.