Las bolas de masa de tres colores hechas con colorante natural en polvo estimulan la textura y, debido a que utilizan el sabor salado del calamar, son deliciosas incluso sin condimentos adicionales.
Calorías
350kcal
Carbohidratos
49.5g
Proteínas
20.2g
Grasas
7.9g
Sodio
235.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
Harina de trigo(200g), Cactus Fruit Powder(20g), Mulberry Leaf Powder(20g) Gardenia Powder(10g), Watercress(20g), Tofu(30g), calamar(30g) picado carne de res(60g), Cebolla(20g), Garlic Chives(30g), Bean Sprouts(30g) Puerro / Cebolleta(10g), Ajo(10g), Aceite de sésamo(10g), Pepper Powder(0.05g) Semillas de sésamo(5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Garlic ChivesEn mercados coreanos y chinos como 'buchu' o garlic chives. El cebollín común es mucho más suave — usa más cantidad.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalWatercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
calamar
- Rico en vitamina D (6μg) — ayuda a absorber el calcio para la salud ósea
- Rico en proteínas (19g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
picado carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Garlic Chives
- Rico en hierro (3.1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en calcio (110mg) — componente clave para huesos y dientes
Bean Sprouts
- Contiene fibra dietética (1.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Contiene维生素C (7.2mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Dividir la harina en tres partes, agregar fruto de nopal, hoja de morera y polvo de gardenia respectivamente con agua para amasar y dejar envejecer en una bolsa plástica.
🔍Exprime la humedad del tofu con una gasa; picar la cebolla, la cebolleta y el ajo; cortar finamente el cebollino; y blanquear los brotes de soja en agua caliente y picarlos finamente.
🔍Pelar los calamares y picarlos en trozos grandes.
🔍Mezcle el tofu preparado, la cebolla, la cebolla verde, el ajo, el cebollino, los brotes de soja (②) y los calamares (③) con la carne picada, luego agregue aceite de sésamo, pimienta y sésamo entero para hacer el relleno de dim sum.
🔍Retire la masa de harina envejecida y extiéndala con un rodillo.
🔍Cortar la masa extendida en cuadrados, rellenar con el relleno de dim sum, blanquear los berros para formar un hilo, atar la parte superior del dim sum y cocinar al vapor en una vaporera con vapor ascendente durante unos 10 minutos para terminar.