Pudimos reducir el contenido de sodio aprovechando el sabroso sabor de la salsa de crema.
Calorías
686kcal
Carbohidratos
69.8g
Proteínas
28.3g
Grasas
32.7g
Sodio
206.4mg
Ingredientes
Principales
Otros
Harina de trigo(200g), Mulberry Leaf Powder(10g), Cactus Fruit Powder(10g) calabaza en polvo(10g), Olive Oil(10g), Pollo(200g), Jengibre(5g) Sake de arroz refinado(10g), Sal(0.5g), Pepper Powder(0.02g), Starch Powder(50g) Huevo(50g), Frying Oil(400g) - salsa : Cream Sauce(30g), Azúcar(10g), Bell Pepper(20g) Green Bell Pepper(20g), Perilla Leaf(10g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Starch PowderLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalPollo
- Rico en vitamina B3 (niacina) (11mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en proteínas (23g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Bell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Green Bell Pepper
- Rico en vitamina C (60mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Dividir la harina en tres partes, agregar polvo de hoja de morera, polvo de calabaza y polvo de fruto de nopal respectivamente con aceite de oliva para amasar y dejar envejecer en una bolsa plástica.
🔍Corta el pollo en trozos pequeños y espolvorea con jengibre, vino de arroz, sal y pimienta para que envejezca.
🔍Saque la pulpa del pimiento morrón y del pimiento verde, córtelos en dados pequeños y corte finamente la hoja de perilla.
🔍Retirar cada masa de harina envejecida, extenderla con un rodillo, cortarla en tallarines del ancho de pasta, escaldar y emplatar.
🔍Cubra el pollo añejo (②) con una masa de almidón y huevo mezclados y fríalo dos veces en aceite a 170 ℃, escurriendo el aceite.
🔍Cubra los fideos de pasta (④) con el pollo frito (⑤); hierva la salsa de crema en una olla, agregue el azúcar y, una vez que vuelva a hervir, agregue el pimiento morrón, el pimiento verde y la hoja de perilla (③), hierva una vez más y cubra la pasta ganpung para terminar.