No es necesario añadir sal gracias a la combinación de caldo de marisco fresco y fragantes semillas de perilla.
Calorías
255kcal
Carbohidratos
37.4g
Proteínas
7.7g
Grasas
8.3g
Sodio
76.5mg
Ingredientes
Otros
Harina de trigo(100g), Starch Powder(10g), Aceite vegetal(10g), Sal(0.2g) Huevo(50g), Calabacín coreano(20g), Red Chili(10g), Perilla Seed Powder(30g) - caldo : Dried Shrimp(10g), Anchoa(20g), Cebolla(20g), Alga kombu(10g) Ajo(10g), Rábano blanco(50g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Starch PowderLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalHuevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Dried Shrimp
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.7mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Anchoa
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agregue almidón, aceite de cocina, sal, huevo y agua a la harina y amase.
🔍Poner la masa de harina mezclada en plástico y dejar envejecer.
🔍Agregue los camarones secos, la anchoa sin cabeza ni vísceras, cebolla, algas, rábano y ajo entero a la olla y hierva, luego cuele el caldo con una gasa.
🔍Corta la calabaza en forma de media luna y corta en diagonal el chile rojo.
🔍Agregue perilla en polvo al caldo preparado y hierva.
🔍Enrolle la harina añejada (②) para hacer fideos kalguksu, hierva el caldo preparado (⑤), agregue los fideos y la calabaza y hierva, luego agregue el chile rojo y hierva una vez más para terminar.